09/12/9 pm12:00

皆さん、こんにちは。
「手打ちラーメン研究中」のコテハリアンです。
本日のお昼はコチラにお邪魔してみました。
入店してみますと先客５名様で、後客ゾロゾロ…ｗ
店主とお女将さんの二人で切り盛りされている様です。カウンター席を陣取りまして、上部に書かれたメニューを拝見。私のデフォでもある「チャーシューメン」は、既にマヨラ～隊の328GTBさんがレビューされているようですので、若干ウケ狙いで標記をオーダーｗ
厨房の奥には製麺室があり、現在でも稼動中な様子。オペを拝見しますと、中華鍋で具材を炒めしばし弱火で放置。丼にカエシを入れ素スープを注ぎ、茹であがった麺を投入。その上に先程炒めた具材を載せ７分ほどで完成です。
見た目はレバーの入った具材があんかけ状になっており、見た目はアレですが美味しければいいんです＾＾；
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、鶏ガラ主体と思われるスープは、出汁感・カエシともに弱めな印象ですが、上に載せられたあんかけ状の具材が若干濃いめで甘めな味付け故にスープと融合。弱めなスープを魔法をかけたかのようなコクのある味わいにさせてくれます。
麺は不揃いで太めな手打ち麺。色目はやや黄色っぽく、ゴツゴツとした麺面。コシが強くモチッとした食感で、太いところは正に「うどんライク」。やはり主役は麺のようですね＾＾；

具はレバー・筍・キクラゲ・ネギ。
まずあんかけ状に炒められたレバーですが、当然レバーの臭みがあり苦手な方にはオヌヌメ出来ません。甘めな味付けで熱々！解りやすく言えば、レバニラ炒め風とご理解下さいませ。

いや～、ウケ狙いなんてとんでもございません。予想とは裏腹にとても美味しい一杯を頂く事が出来ました。
後客さんもオーダーされておりましたので、意外や人気な一品なのかも知れませんねｗ

ご馳走様でした。