Item: 豚骨醤油ラーメン 京家
Rating: 50
Author: ラーメン日本旅行

50点

新橋界隈では数少ない家系ラーメン。大いに期待したのだが、完全にハズレである。まず、麺にコシがなく味気のない太い麺がノドを通っていく。さらに残念なのはスープ。
火入れ不足か時間か、はたまた元のトンコツの量か、とにかく味が浅い。
これでは濃いうすい以前の問題。
もう少し手間隙かけて研究していただきたい味である。