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注文してから、10分ほどで配膳されました！
配膳される前に丈六さんにおうかがいしたのですが、ホントは“〇丈そば”のベースで“〇丈味噌”をつくりたかったということです。
しかし、〇丈そばの量（お客様に提供する食数）の関係で、別に味噌用のスープをつくっているということです。
早速、先ずはスープからいただきました。（アツアツで感激です！）
スープは、豚骨を一切使わず、鶏ガラを中心に作っているようで、とてもいただきやすい味に仕上がっています。
しかし、そのさっぱりとした中にも豚骨の味が？と思いきや、豚肉のミンチが入っているので、そのような豚骨も感じさせます。
正直、感動ですね！！！

続きまして、第二の主役の麺をいただきました。
（ホントは、こちらのお店では麺が主役なのですが、味噌系という事で、スープが特別主役です！）
麺は、味噌スープに合うように、注太のちぢれ麺を使用しており、コシがあってかなりＧＯＯＤです。
また、加水率も若干おさえているのでしょうか、、、麺にスープの美味しさがしみこんでいます！

チャーシューは、大きめのものが3枚入っていました！
一枚一枚、丁寧に炙っているので、香ばしくかなりＧＯＯＤなチャーシューになっています。
これまた、最高の逸品になっていますね！

さて、最後にいつものトータル的な感想なのですが「大阪で最高の味噌！」です。
800円の価値は、絶対にあるので是非とも、みんなに食べていただきたいですね！