2009年10月22日(木)訪問。

　仕事帰りに寄ってみました。旧店舗には２回来ていましたが、新しくなってからは初です。
思ったよりおしゃれな店舗ですね。
18:38入店、先客8名、後客8名。
外にある券売機で「もりそば(700円)」「中盛(100円)」「生ビール(550円)」「炒めもやし(350円)」を購入。
すぐに生ビールとメンマとネギの和え物が登場。
ぐびぐびやっていると炒めもやし登場。炒めもやしはもやしと刻みチャーシューを炒めたものの上にネギがかかったものです。もやしシャキシャキでいい炒め具合です。
ちょっと食べていると
18:48もりそば登場。
大勝軒らしいビジュアルです。
つけ汁はシャバ系で、ゲンコツや鶏ガラを使った動物系に魚介や野菜などの旨味が出たものに、大勝軒らしく甘辛酸の味付がされています。
調味料はどれもが突出している訳でなく、すべてがバランスよくまとまっています。
甘辛は控えめで、ちょっと出ている酸味もいやみな感じではなく、つけ汁とうまく調和しています。塩加減もちょっと控えめです。

麺は太というか中太位のストレート麺。
茹で加減・〆具合は問題なし。
コシは弱めだが、つるつるもちもちした食感の麺でなかなか美味しい。
水切りは大勝軒の理念にあわせてちょっと甘いが、らしくていいです。
麺が細めなので、シャバ系のつけ汁との絡みも悪くないです。

具にはチャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ、なると、ハーフゆで卵。
チャーシューはロース系でちょいとパサ気味。
メンマは軟らかめ。
ゆで卵は固茹でタイプ。
まあ、どれも大勝軒らしい具材ですね。

最後はスープ割りして18:58完食。
個人的にはレビューからもう少し酷いという印象を持っていたので、思ったより美味しくいただけました。
旧店舗のイメージを持たずに食べれば普通に美味しくいただけそうですね。