12/13、13:05訪問。
横浜家系ラーメン武蔵家 松戸店で食した後、所用もかねてこちらが開いているか確認しにいくとすでに開店していたので、では行って見なければということで早速訪問。
店内はお昼ということとオープンして間もないということの興味心で満席状態。
まずは券売機へ。どれにしようかなと思っているとそこにホール担当のお姉ちゃんがやってくる。本日はオープン記念につき麺類はどれでも300円ということ。ということでまずは300円の食券と麦飯があるということなので麦飯(100円)も購入。カウンター席に案内され着席。そこで食券をお姉ちゃんに渡し、つけ麺の醤油にすることをお姉ちゃんに告げ待つことに。
待っている間に厨房チェック。ここのスタッフは皆さん若い人ばかりのよう。厨房にがたいのいいおにいちゃん二人がせっせと注文をこなしている。また厨房にはもう一人つんつんしていそうなおねえちゃんがいて洗い場とホールを掛け持ちしている感じ。ペースを乱すことなく着実に作業をしている感じ。
約8分ほどしてカウンター越しにお兄ちゃんから渡された。
まずはつけ汁から。この中には角切りされたチャーシュー、ねぎ、そして油揚げが入っている。油揚げを使うのはあまり見たことがない。チャーシューはしょっぱめの味付。そしてつけ汁を一口。正直しょっぱい。つけ麺用だからなんだとこのときは思っていた。背油みたいなものをふんだんにある。油揚げがコクを出している感じ。
続いて麺。ストレートの中太のたまご麺という感じか。まずはそのまま食べてみると、しっかりとしかコシが締めている分ある。のど越しもまずまず。続いてつけ汁に浸して食べてみると、背油も手伝ってよく絡んでくる。また、軽く梅ゆかりを振ってあるが、これが風味を引き立てている感じ。食感もまずまず。麺の上にある味玉もとろりとしていてまずまず。
スープ割をする前に麦飯をつけ汁に投入。どうやらここでは麦飯をスープに投入しておじや風にして食べることをお勧めしているようだ。時間を掛ける前に食べてしまったのでごはんは硬いままだったのが失敗ではあった。そしてしょっぱいのにこの段階で入れてしまったことも失敗である。
最後にスープ割をお願いした。三つ葉が追加されて戻ってきた。すすってみるもしょっぱいのは薄まったとはいえかわらず。これはちょっといただけない。
まずは無難にやっているかなという印象。大きく乱れることなく行っている感じだった。しょっぱいのさえ解消できればまずまずのお店になっていくかも。