KMさんこんにちは♪

＞自分自身を見つめてみる。
　どうやら、好きなラーメンが好きなのではなく、
　ラーメンが作り出す世界が好きなようだ。

KMさんのレビューはラーメンの裏側にある世界が見えてきていつも参考になります。その「世界」って，店に行くまでの道のりであったり，土地柄であったり，そのラーメンの細かなとこだったり，旧甲州街道（笑）だったりしますが・・・

27年間という長い時間。
学生時代を彷彿させる店内のにおい。
店主の歩み。

このレビューを見て，味だけではなく，ラーメンと共に「生きている人」という世界観を感じることができました。ありがとうございます～♪

92 | 2009年12月20日 09:55

こんにちは。

町に根付いたラーメン店は、そこに来るお客様の味に
なっているんでしょうね。
でも自分の人生に点数つけたら、自分の場合６０点
つけられるかな～

ayashi | 2009年12月20日 09:56

☆スモジです。

なんでもそうですが、継続することが一番大切で・難しいように感じます。
初訪のお店で、よくダシについての鋭いツッコミを入れられてますが、そのときの店主さんの表情シリーズが見てみたいですねｗ
隠し味を的中させたときのＫＭさんは、何者にうつっているのでしょうかｗ
うま味に深い理解があると、よりいっそう味わう事が出来るのでしょうね。
ＲＤＢに出会ってから、ラーの小さな発見が楽しい最近です。

☆GIMOSU | 2009年12月20日 11:37

◆92さん
今回はコメントが難しい内容だったと思います。
わざわざ、ありがとうございます。

旧甲州街道は自分の思い出の道です。
歩んできた道の一つです。

もうすぐ６０歳になるというのに、
ブラブラしてます。

第二の人生を歩くにあたって、たまに振り返ってみます。

KM | 2009年12月20日 17:35

◆ayashiさん
今回はコメントが難しい内容だったと思います。
わざわざ、ありがとうございます。

街の中には、地元の方と一緒に歩んできた
ラーメン屋さんがありますね。

そういうお店には、すばらしいご主人がいるものです。

こちらのご主人は、優しい物腰で、とても落ち着きます。

６０点と言うことは無いと思いますが、
後悔しないように、好きなことをやっておいた方がよいようです。

自分は随分好きなことをしてきました。

KM | 2009年12月20日 17:39

◆☆スモジさん
コメント、いつもありがとうございます。
フォト蔵への沢山のコメント、感謝しています。

＞なんでもそうですが、継続することが一番大切で・難しいように感じます。

仰るとおりですね。
最初の会社は、やはり２７年勤めましたが、その後は
なかなか続きません。
そろそろなにかやらないといけない、と思っています。

こういう原稿を書く時には、味について書かないといけないと
思っています。
どういう味なのか、ひとそれぞれ表現が違っていいと思います。
できたるだけ他店との比較を使わないで表現しようと
努力しています。

また、その時特別感じたことを書き残そうと思います。

ご主人は鶏の出汁を強調されましたが、自分にはゲンコツ
の味のほうが強く感じました。
それで聞いてみたのです。

これも自分が感じたことを言ってみただけです。
鶏とか豚とか、違ってもいいと思います。

人生にとって大きい問題ではありません。

KM | 2009年12月20日 17:50

KMさん　こんばんわ

写真がすごく魅力的です。
KMさんにしては点数が低目ですが、低い点数もいいですよね。

時代に取り残されたようなお店。当方の取り残されてるので、共感もてます。
機会がありましたら、訪問したいと思います。

buriburi | 2009年12月20日 18:48

ＫＭさん、こんばんは～
先日はありがとうございました^^
楽しかったです^^
さて、こちらのレビューですが２度ほど読み返しましたが素晴らしいレビューになっていますね。
ＫＭさんにしてはやや低めの点数ですが、低めの点数をつける時のお手本のようなレビューというかんじがしました。
ただまずかったから７０点というだけではレビューするに値しませんものね。
上から目線のレビューではなく謙虚にレビューする姿勢が大切なのかもしれませんね。

すみごん | 2009年12月20日 19:14

◆buriburiさん
こういうのにコメントするのは難しいのですが、
コメントありがとうございます。

写真、ピンは甘いのですが、気にいってます。
右奥はカウンターの影になっています。
表面に映し出された蛍光灯の並び。

その場の雰囲気が分かるでしょうか。

人生では色々なことがありますが、
卑屈にいきることも、素晴らしいと思うことがあります。

こちらは空いている時に、おじさんと話をすることを
おススメします。

KM | 2009年12月20日 20:09

◆すみごんさん
コメントありがとうございます。

確かに点数は低めです。
自分自身の点数もそれほどでは無いです。
それでも随分好きなことをしてきたので、後悔はしていません。
そこそこの人生を送れたことに感謝しています。

ラーメンを食べる度に色々なことを考えさせられます。

２度も読んでいただけて、光栄です。
来年、またお会いしましょう。

KM | 2009年12月20日 20:14

どもです！

うーん、相変わらずその行間から伝わってくる
渋みというか、ほんと、文才ですね。
写真もお見事っ！

YMK | 2009年12月21日 08:57

こんにちは。

＞できたら点数をつけるのはパスしたいところだ。
＞とりあえず、自分が理解できた分だけの点数をつけておくことにした。
相変わらず深いです…。
共感を覚えます。

ふと路地を覗き込むとひっそり食堂が佇んでいたりすることがあります。
そんなお店が好きなので当然入店してしまうのですが、そんなお店でラーメンを食べると
ほとんどが流行はどこ吹く風なオーソドックスな１杯です。
かといって、長い年月支えられてきた理由や、長い年月頑張ってきたご主人達のことを考えると、ただ「普通のラーメンでしたー」なんて軽々しく書けません、紹介はしたいのですが。
しかし点数をサービスしてしまったらデータベースとしてはどうなのか。。

じゃあRDBやめればいいじゃんなんて聞こえてきそうですが…
でも皆さんとのやりとりが楽しくてやめられません＾＾；

・ | 2009年12月21日 11:07

こんばんは

近所のお店で、ずっと知ってはいたのだけれど、
入った事の無いお店って、結構あったりしますよね。
私の住んでる街でも、私が生まれてからずっとあるお店が何軒かありますが、
一軒だけ入った事の無いお店があります。
KMさんのレポを読んで、ふと行ってみたいきになりました。

kook | 2009年12月21日 17:21

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

お褒めに与り、光栄です。
今回は、食べた後、このご主人と話が
してみたくなりました。
そういう方でした。

写真は普通のコンパクトデジカメです。
最近のデジカメはまた進歩してきていますね。
適度のボカシも出せます。

KM | 2009年12月21日 18:00

◆・さん
コメントありがとうございます。

味わいのあるコメントで、感激します。
ほとんど同じ気持ちのようです。
RDBと採点とは切り離せないですね。
おっしゃる通り、コミュニケーションや、友人ができる所が
いいのでしょうね。

最近、いろいろ考える事があります。
高い立場からラーメンを論評するのが、
悪いとはけして、思いません。なぜならば、どんな
人に聞いてみても、好き好きがはっきりしています。
ハッキリと高い立場で言われます。
でも９９％の人は好きなラーメンしか好きではないのです。
ラーメンとは、そういう存在なのですね。

KM | 2009年12月21日 18:09

◆kookさん
コメントありがとうございます。

近所のラーメン屋さん、というのが
一番ラーメンらしいですね。
ここで知り合いになって、ビール一本でも
頼んで、ＴＶでも見るというのは、時間を
無駄に使えてなんとも最高です。

蕎麦屋のカレーやラーメンもそうですね。
味わいがあります。

KM | 2009年12月21日 18:17

こんばんわ！

＞昔のままの小さい仲見世

この通りは町田街中、最後の財産だと思います。
最近は新旧交わりあって、活気も感じノスタルジックさが出てて好きな風景です！
109が出来る前にはもう一本あそこに通りがありましたよね！入り口にあったイチリュウはいつも並んでました。
俺は『パーラーキノシタ』て定食屋のキノ定が大好きで・・・懐かしい！
ちなみにパラキノの看板おばちゃんはその後おやじ町田店で働いてました。
この仲見世通りがなくなったら何十年来のファンが悲しむ事になるのは避けて欲しいですこれから先も！

80000 | 2009年12月22日 02:24

点数とかじゃないお店ってあります☆
お店の雰囲気とかお店の人の思い入れとか経験とかいろんな味じゃない部分もあるし。。。

27年間って素晴らしいです。

バイブスマン♪ | 2009年12月22日 09:34

◆80000さん
コメントありがとうございます。

＞この通りは町田街中、最後の財産だと思います。

まさにその通りですね。古いものは一度失われると
元に戻せません。大事にしたいです。

＞109が出来る前にはもう一本あそこに通りがありましたよね！入り口にあったイチリュウはいつも並んでました。
俺は『パーラーキノシタ』て定食屋のキノ定が大好きで・・・懐かしい！

イチリュウの味噌、よく並んで食べましたよ。
キノシタも行きました。
今の人気店は違いますが、何十年も続いてほしいものです。

KM | 2009年12月22日 18:12

◆バイブスマン♪ さん
コメントありがとうございます。

＞点数とかじゃないお店ってあります☆
お店の雰囲気とかお店の人の思い入れとか経験とかいろんな味じゃない部分もあるし。。。

そう思います。
味とは、味覚の味ではないということだと思います。

純粋の味が分かるかたは、いるのでしょうか？

実は、町田の商店街には、自分の記憶で５０年前からの
お店があります。ラーメンではありませんが。
この商店街の通りだけが、あったような街でした。

KM | 2009年12月22日 18:18

◆りうさん
コメントありがとうございます。

土曜日に風邪をひいているのに気が付いたのですが、
日曜日に原稿を書きました。
その後まるまる３日間寝込んでいます。
ＰＣの前に座っていると怒られます（笑）。

文頭に書いたのですが、ラーメンの作り出す世界が
好きなようです。
食べ物の美味さだけなら、いくらでもあります。

このラーメンの歴史と、訪れるお客さん、白黒
の世界のような気がしました。

KM | 2009年12月23日 07:19

KMさん、こんばんわ。

自分のペースでゆっくりと…。
店員さんも、お客さんも。
長年続けるのは味だけでなく、テクニックだけで旨いだけでなく、
それ以外のポジションをいかに良くできるかだと思います。

つくし野ラーメン隊1号 | 2009年12月24日 03:23

◆つくし野ラーメン隊1号 さん
コメントありがとうございます。

今、風邪で寝込んでいます。
元気がでませんね。
早く復活したいです。

食べ物の商売は、食べる人のための空間を作るのも
仕事ですね。
いつでも気持ちよく食事ができるのはありがたいことです。

地元の人がチョット寄って食べるラーメンですね。

行列店もうまいのですが、こういうのもラーメンの側面です。

KM | 2009年12月24日 07:29