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スープは、よく混ぜないでスープを掬って飲むと味気ない白湯。「ネギラーメンは、はじめに良く混ぜると美味しくなる」と貼紙があるので、混ぜてみると、スープの色が濃くなり、醤油やタレ、油が混ざり程よい味になる。中太麺はスープとの絡みがあまりよくない。さて、自慢のネギだが、縦に粗めに切ってあり、ラーメンを作る直前にゴマ油、チャーシューの漬けダレを加えて手モミで和え、辛味がマイルドになり、スープの味にゴマ油、タレが混じり変化を与える。チャーシューは短冊状に切ってあり、柔らかく薄味。わかめ、海苔は普通。全体を混ぜたので、麺を食べるときにネギが漏れなく付いてくる。一緒に食べるのがこのラーメンの美味しい食べ方なのであろう。麺単体だと物足りない。麺のボリュームとネギの歯応えと香りがあって成り立つ。ラーメン。食べ終わった後、しばらく口の中がネギの香りが充満する。麺の存在感が薄いので、ネギを沢山食べた気分。2006.11.6
うに。
がっち
黄門チャマ
モンゴルマン
ソバ⚡︎ヴィシャス
「ネギラーメンは、はじめに良く混ぜると美味しくなる」と貼紙があるので、
混ぜてみると、スープの色が濃くなり、醤油やタレ、油が混ざり程よい味になる。
中太麺はスープとの絡みがあまりよくない。
さて、自慢のネギだが、縦に粗めに切ってあり、ラーメンを作る直前に
ゴマ油、チャーシューの漬けダレを加えて手モミで和え、辛味がマイルドになり、スープの味にゴマ油、タレが混じり変化を与える。
チャーシューは短冊状に切ってあり、柔らかく薄味。わかめ、海苔は普通。
全体を混ぜたので、麺を食べるときにネギが漏れなく付いてくる。一緒に食べるのがこのラーメンの美味しい食べ方なのであろう。麺単体だと物足りない。麺のボリュームとネギの歯応えと香りがあって成り立つ。ラーメン。
食べ終わった後、しばらく口の中がネギの香りが充満する。
麺の存在感が薄いので、ネギを沢山食べた気分。2006.11.6