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長崎チャンポンを思わせる極太麺を茹でるため、注文から七〜八分ほどかかる。運ばれてきた器からは湯気が全く立っていないが、これは透明な油の膜が表面全体を覆っているため。実際には舌を焼く熱さだ。豚骨醤油のスープはなかなかおいしいのだが、この油とのマッチングは疑問。塩味がきつすぎるのは北国仕様なのかな。大きな海苔が三枚もついてくるが、表面の油が邪魔をしてスープになじまない。ネギも爽やかさを発揮できず、ホウレンソウは火が通りすぎてくたくたになっている。総じてこの油が全体のバランスを著しく損なっている印象。注文時に「油少なめ」でお願いした方がいいかもしれない。
銭衝
めんま
オクら
長崎チャンポンを思わせる極太麺を茹でるため、注文から七〜八分ほどかかる。運ばれてきた器からは湯気が全く立っていないが、これは透明な油の膜が表面全体を覆っているため。実際には舌を焼く熱さだ。
豚骨醤油のスープはなかなかおいしいのだが、この油とのマッチングは疑問。塩味がきつすぎるのは北国仕様なのかな。
大きな海苔が三枚もついてくるが、表面の油が邪魔をしてスープになじまない。ネギも爽やかさを発揮できず、ホウレンソウは火が通りすぎてくたくたになっている。
総じてこの油が全体のバランスを著しく損なっている印象。注文時に「油少なめ」でお願いした方がいいかもしれない。