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土曜18:30入店。先6名、後5名。基本的に夜営業というお店はハードルが高い。そんなお店にやっとこさ訪問。提供までは約15分。麺は風味がほのか。ごんぶと縮れ麺。ゆで具合は硬め。とても太くて硬いので、一本一本すり潰すようにしていただきました。正直に言えば、もう少し茹でてくれてもいいかな。それだと時間がかかりすぎてしまうのだろうか。スープは鰹の風味が漂う。とろみが若干ある。味は豚骨の旨味を感じ、甘味も程よい感じ。塩分はちょっぴり高目か。でもきわめてノーマルというか、正統派のつけ汁といった印象でした。肉はおいしいけど、薄いのが難点。平日の昼間もやってくれればもう少し行く機会ができて嬉しいのですが、その時間帯はあんまりお客さんこないのかなあ。
nell
Mars
glucose
ピップ
まっくいん
基本的に夜営業というお店はハードルが高い。
そんなお店にやっとこさ訪問。
提供までは約15分。
麺は風味がほのか。
ごんぶと縮れ麺。
ゆで具合は硬め。
とても太くて硬いので、一本一本すり潰すようにしていただきました。
正直に言えば、もう少し茹でてくれてもいいかな。
それだと時間がかかりすぎてしまうのだろうか。
スープは鰹の風味が漂う。
とろみが若干ある。
味は豚骨の旨味を感じ、甘味も程よい感じ。
塩分はちょっぴり高目か。
でもきわめてノーマルというか、正統派のつけ汁といった印象でした。
肉はおいしいけど、薄いのが難点。
平日の昼間もやってくれればもう少し行く機会ができて嬉しいのですが、その時間帯はあんまりお客さんこないのかなあ。