土曜の午後。プチ遠征しようかと車を走らせるも、面倒になり途中で行き先変更。竹の塚近辺でこの時間帯に食べられるお店、、ということで「山形からみそ」が気になっていたこちらへ訪問。15:00頃到着。先客4名。

券売機で食券を購入。店員さんに渡す。待つこと5分足らずで「山形からみそ」登場！ サーブされる際に、上に乗っている辛味噌は溶かしながら食べるように指示がある。

まずは、辛味噌を溶かさずにスープから。。。ん！
スープの色から白味噌がベースだと思うが、独特な甘みから来るまろやかさがあり、おいしい。

「中華そば」もそうだが、味付けは薄め。薄いとは言っても「濃い」と「薄い」の境界から若干「薄い」に振れている感じ。濃い目の味付けが好みな自分ではあるが、「薄い」と感じながらも、おいしいと感じている。普段「薄い」と「おいしい」は両立しない自分にとっては、新鮮な感動。恐らく白味噌の甘みがそうさせているのだろう。

これなら辛味噌を溶かさなくても十分イケるな、と思いつつ、少し食べた所で辛味噌を溶かす。それほど辛くなるわけでもなく、味が急激に濃くなるわけでもない。辛味噌玉から唐辛子が溶け出し、ピリリとしたアクセントを加えてくれている。若干ゴマっぽい香ばしい味も感じた。

麺は、中華そばと同じツルっとした食感の中太の平打ち麺。残念ながら、平打ちのせいだろうか？ このスープとの相性は良いと思えず、スープと麺の絡みがイマイチ。

とはいえ、スープ完飲。麺がもっとスープに合う麺なら。。とは思うが、これは味噌ラーメンではなく、「田中そば店」の中華そばをみそ味にしたもの、と理解しておくべきか。