【入店状況】1332入店。先客5名、後続4名。
【注文】とんこつ正油ラーメン(600円)＋キャベツ(100円)。指定は特になし。
【待ち時間】6分待ち。
【麺】中太麺。平たくはなく四角い断面の麺。茹で加減は普通。
【スープ】マイルドな味の豚骨醤油スープ。醤油味はかなり抑えられ、乳化した豚骨スープの甘味が強く感じられる。今回は卓上の調味料を入れずに食したが、パンチ不足を補うために、刻みにんにくか粗挽き唐辛子を入れてみるのもいいかもしれない。
【具】チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔。家系らしい具の構成。チャーシューは煮豚でやや固め。キャベツの量はかなり多い。キャベツはしっかり茹でてあり芯の部分も柔らかい。ほうれん草、海苔は普通。
【感想】壱六系とは少し違った味わいのマイルド家系というところ。キャベツの盛りが良かったのは個人的には嬉しい。卓上調味料で味を調整すると更に良くなるかもしれない。
【補足】卓上の調味料は刻みにんにく、ニンニクチップ、粗挽き唐辛子、胡麻、胡椒。