昂神角ふじ＠阿佐ヶ谷南にて、角ふじ麺(￥680)を食す。

RDBで誰かが「セイウチのバケツ餌」と呼んでいたので、
汚げな一杯が供されたらどうしようと恐る恐るの訪問。

今日は平日１１：００、開店時の入店。先客ひとり。
店内に入り見渡したところ、お店はそれほど汚げな様子は無く一安心。
まずは左上ボタンを押して待つこと7-8分。
ニンニクコール要請に「はい。」を返し、しばし待つ。
先客のつけ麺より先に出てきた丼がこちら。

ご覧の通り丼の下に皿を添え登場。

白いカウンタートップといい、他のJIRO&INS系店に比べても
清潔感のある感じが好印象。

さてラーメン。
丼が気持ち小さめなれど、あふれんばかりのスープ、ヤサイ、
タマネギ微塵切り、ニンニク（醤油漬け？茶色く着色している）、
大きめチャーシューと見た目の押し出しも立派。

まずはスープ。
う、うまいぃぃぃー。
気持ちカラメなれどアブラも良く効いた低乳化の醤油リッチ系スープ。
ヤサイにかけかけ食べるので、このくらいのカラサが好き。
レンゲですくってはニンニク・タマネギの上からかけ、
麺とヤサイを食べてはまたかけ・・・
ニンニク・タマネギをスープのなかにすっかり沈めると醤油味がまろやかになり、
これまた格別。タマネギといえば「辰屋」のそれを思い浮かべますが、こちらのほうが
タマネギの主張が強い気がする。ニンニクの辛さと相まってスープに深みを感じます。

麺。
本当に美味しい麺です。極太麺流行の昨今では比較的細めの家系並(4mm位?)
つるつる、しこしこのラーメンに相応しい美味しい麺です。

ヤサイは、モヤシ率85%以上と思われる。気持ちクタ好きな私のど真ん中ストライクです。

豚。
大き目のチャーシュー(厚さ=1cmくらい?)x1。ほろほろ系の美味しいチャーシューでした。
スープに沈めてアブラが溶け出した頃がまさに食べ頃。でもVolume的にはもうちょっと入ってても良いかも。


ちょっと本筋から外れるけどスツール風の椅子が素晴らしい。
食事姿勢のみならず、快適なすわり心地。調布の○っつんには是非勉強にきて欲しい。


店主さんの対応の良さも考慮して
総合評価 9/10