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コメント
あーパパ様こんばんは。
今やラーメン激戦区が多数ありますが、考えて見れば荻窪はその元祖の地ですね。こちら、丸長のれん会の総本山やその他老舗が見受けられますね。
流行のお店もいいですが、老舗の味もまた格別かもですね。
azteca | 2009年12月26日 21:13こんばんは！
こちらの隣にある古本屋には、毎月一度は顔を出しています。なかなかコアな古本屋なので重宝してます。
思えば丸長さんも山岸さんも長野県出身。私もです。
帰省の折には長野のそばをアレンジした、東京ラーメンの元祖みたいな味を探してますが
なかなかありつけません・・です。
もなもな | 2009年12月26日 21:33こんばんは
総本山はまだ未訪なので逝ってみたいのですがｗ・・・・
ただ・・・・目白、中野分家・・・とも「茹で置き」でしたから・・・・・
目白は通勤路ですので・・・ほぼ毎日確認だけはしていますｗｗ
五寸釘なめ達磨坊主 | 2009年12月26日 21:42>>aztecaさん
コメ有難うございます。
少し前でしたら、こちらのお店や荻窪の名立たるお店に「60点」位を点けていたと思います。
最近アッサリ気味のラーメンを食すようになり、昔、名店と呼ばれたお店の味にも美味しさを感じることが出来るようになってきた気がしますｗ
今回の食事は「ビール」がポイントだったかも知れませんｗ
少々「味濃い目」のつけめんでしたので、ビールと良く合いましたｗｗｗ
「大瓶」を頼んでしまったので、昼間から軽く「酔っ払い」でしたｗ
>>さん
コメ有難うございます。
知りませんでした！丸長も東池も長野の出身ですか！
そしてもなもなさんまで・・・ｗｗｗ
仰る通りかも知れません。
つけそばの原点は、長野更科の「蕎麦」にあるのかも知れませんね！
これは良いことを聞きました！
妻が良く絶賛しています、更科の蕎麦ｗ
今まで食べた蕎麦の中で、一番美味しかったそうですｗ
東京がラーメンの最高峰と思いきや、実は地方にこそ優れたお店が埋まっているのかも知れませんねｗ
>>五寸釘なめ達磨坊主さん
コメ有難うございます。
私は目白、沼袋に次いで三軒目の「丸長」でした！
インパクトは・・・・やはり「目白」ですねｗ
私が「目白」へ行った時は朝一だったので、茹で置きということは流石になかったですが・・・
「目白」はビールがなかった気がしますｗ
あのジャンクな「肉野菜つけ麺」はビールと合うと思うのですが・・・
残念ですｗｗｗ
あーパパ | 2009年12月26日 23:35>>さん
コメ有難うございます。
つけだれの器が小さいので、結構な迫力に見えてしまいますねｗ
「ニンニク入り」があったので、思わず頼んでしまいましたｗｗ
「Ｊ」以来のニンニク好きです、私ｗｗ
他の方のレビューを拝見しても、30分以上待ったと言う方が多いですね～
何故そんなに・・・と思ってしまいますｗ
テーブル席に座ったので、厨房の中の動きは全く分かりませんが、どうやら麺茹でに時間が掛かるらしい・・・とのことです！
あーパパ | 2009年12月26日 23:39こんばんは！
丸長系、実は未訪だったりしますｗ
こちら、荻窪は何度も行ってるのに、未だ場所すら分かりませんしｗ
写真からのイメージだと「ニンニク？」なんですが、合うんですか。
なんか、もっとあっさり、さっぱり系かと思ってましたから。
食わず嫌いじゃないけど、この系列も一度食べておかなくてはダメですねｗ
corey（活動終了） | 2009年12月27日 00:27>>corey（活動終了）さん
コメ有難うございます。
＞食わず嫌いじゃないけど、この系列も一度食べておかなくてはダメですねｗ
当に仰る通りでして、私もこの手のお店は食わず嫌いでしたｗ
幸いにも最近は色々な味に舌が対応出来るようになったので、「今こそ！」と訪問に至りましたｗ
こちらのつけだれは、胡椒の効いた味の濃いものですので、酒のつまみに最適かとｗ
そうするとついジャンクさを求めたくなるのが私の常で、ニンニクを追加してみましたｗ
そうするとこれが中々イケますｗｗｗ
麺大盛は余計でしたが、ビールと胡椒の効いた、甘辛の味の濃い、ニンニクがピリリと効いたつけめん・・・・・結構イケますｗ
あーパパ | 2009年12月27日 09:31KMです。
タレの量といい、蕎麦感覚ですね。
こういうのは、またいいのではないでしょうか。
自分は蕎麦好きです。
そういえば、江戸風のカエシの甘さには、氷砂糖を使う
老舗もあった気がします。
KM | 2009年12月27日 09:32>>KMさん
コメ有難うございます。
私も蕎麦は大好きですｗ
というより、麺類は押し並べて皆好きですｗ
日本蕎麦みたいに食べればよかった・・・・・というのは本当の終盤で気が付いたので、少々もったいない食べ方をしたなぁ・・・と後悔しておりますｗ
＞そういえば、江戸風のカエシの甘さには、氷砂糖を使う
老舗もあった気がします。
知りませんでした！
麺の道は・・・奥が深く・・・しかも険しそうですｗｗｗ
あーパパ | 2009年12月27日 10:01おはようございます。
新井薬師にはよく行くのですが、こちらが総本山！ 是非訪問したいですねｗ
ラーメン屋でビールを飲まれている方を拝見すると（あーパパさんかな？）なんて思っているのですが、レビューと一致する時間帯がなくて……ｗ
はち ～減量中～ | 2009年12月28日 08:02
12:40に到着。
外待ち2名に接続します。
その後も数名が列に繋がります。
13:00に入店し、入口付近のテーブル席に合い席で陣取ります。
ドアが開くたびに、冷たい風が入り結構寒い場所です。
「チャーシュー入り」に惹かれますが、「ニンニク入り」もあります。
「両方食べてみたい・・・」
お店の方に「両方入りは出来ますか？」と聞くと
「はい」とのことなので「チャーシュー入りのニンニク入りで」とお願いします。
店頭に「ラーメン、つけ麺ともに30分はお待ち頂きます」的なことが書いてあったので、ビール大瓶も併せて頼み、飲んで待つことにします。
つまみに、刻み葱の載った、カエシの掛かったメンマの小皿を頂きます。
13:10。
漫画を読みながら待っていると、突如として品物が登場して少々慌てます。
撮影許可を得る間もなく、配膳した人はいなくなってしまいました。
お忙しそうです。
平皿にこんもりと盛られた麺は、ツヤツヤと光沢を帯びて美味しそうです。
炒飯に付いてくるスープの器位の入れ物には、短冊チャーシューが小山程にもに盛られ、粒々の黒胡椒がタップリとかけられています。
麺を浸す場所を確保するのは、この小さな器では中々難しいです。
先ず少量の麺を箸で掬い取り、つけだれに絡めて食べてみることにします。
カエシが効いて塩辛くも、甘味、胡椒の辛味、ニンニクの風味が良く効いています。
かなり味が濃いですが、ビールには大変良く合う味です。
思わずビールをもう一本頼もうかと思った程でした。
ニンニクの効き具合が、大変良いです。
かなりジャンクとも言える味わいで、ビールが進みます。
麺はプリプリとした中位の太さの多加水麺で、この味の濃いつけだれには相性の良い麺だと思います。
短冊チャーシューは割とモサモサしていますが、このつけめんには相応しいチャーシューだと感じました。
チャーシューにつけだれが染みたせいか、終盤に差し掛かるとつけだれが不足気味になります。
ここ迄食べ進めて来て、この味の濃いつけそばは、日本蕎麦みたいに「チョン」とつけだれに漬けて食べるのが粋な食べ方だったのかしら、と遅まきながら気が付きました
つけだれが少なくなると、今度はザラメのようなストレートな砂糖の甘さを強く感じるようになります。
とは言え不純物のない甘さなので気になる程ではなく、序盤のカエシとニンニクの強さが印象的だったので少々面食らうと言った感じでした。
麺を食べ終わると同時に、ちょうどつけだれもなくなりました。
食後は軽く口の周りが油っぽくなる、適度な油加減も良い感じでした。
総本家へのリスペクトもありますが、個人的にも嫌いではないタイプの面白いつけめんでした。
美味しかったです。