2009.12.29 retry
長女が「わくわくランドに行きたい」。二女が「ラーメンを食べたい」と言うので、今日も上尾へ行くことにしました。
上尾といえば、久しぶりにメロディーらーめんが食べたくなりました。
こちらのオーナーは久留米で修業したらしいですね。
ハマっているときは週一で食べていた記憶があります。
お店に着くと、開店１０分前。ポールポジションをゲットです。
オンタイムで開店しました。3人でテーブルに陣取りました。
私の目論見で、メロディーらーめんを二つと明太子ライスを注文です。
そして、メロディーらーめんの一つに限定３０食の京都九条ネギをトッピングしました。

メロディーらーめん　780円　替え玉（＠160円)×５　+　九条ネギ250円

まずはスープを一口。
標準は醤油ダレがかなり薄いので、「お好みで入れて下さい」とスタッフが渡してくれた醤油ダレを添加します。
これは元祖 長浜屋 支店同様、塩分だけではなく、タレそのものの濃さも上がるので、添加する量次第で好みの味になりました。
豚骨はもっと濃いほうが好みですが、獣臭は少し久留米ラーメンテイストです。
昔バンドのメンバーがここのラーメンを食べて「お店に入ったときは匂いが気になるのに、食べだすと心地いい」と言ってたのを思い出しました。

九条ネギは薬味というよりは具材ですね。
ネギはザクザクといい歯ごたえで、辛みも感じません。
和えてある濃いグレーのつぶつぶはニンニク脂だそうです。少し苦味を感じ、
このスープにはちょっと邪魔に感じます。
普通の長ネギも輪切りで刻まれています。
チャーシューはニクニクしていて旨いですね。脂身も少なく好みです。
メンマもキクラゲもコリコリして食感がいいです。

そして・・・今回も麺の茹で加減による食感の違いをとことん楽しみました。（ラーメンも2杯頼んだのでｗ）

食べたのは順不同ですが、替え玉による段階的な麺の感想は、

『柔らか』
トロットロです。。。
これは私的には好みからかなり外れるレベルのやわらかさです。

『普通』
ここから急に食感が変わりますね。
ちょうどいい茹で加減で、シコシコした食感で、スープも楽しめます。

『カタ』
普通との食感の差はあまり感じません。
ただ、スープとの絡みは若干悪い感じがします。

『バリカタ』
シコシコ感が上がり、心地いいです。
替え玉は「バリカタ」くらいが好みです。

『ハリガネ』
シコシコ感を少し通り越してきます。
ワシワシとした食感ですが、粉っぽさはあまり感じませんね。いい麺だと思います。

『粉落とし』
食感はハリガネとあまり変わりませんが、微妙に歯ごたえが増します。
わずかですが粉っぽい後味が残ります。

総じて、こちらも私が好きな地元の豚骨ラーメン屋同様、毎日食べても飽きない味だと思います。
以前食べた時とかなり印象が変わっていました。
それは恐らくお店の味が変わったわけではなく、私の好みが変わったんでしょうね。
同じ市内にあったら通うこと間違いなしです！
また上尾で九州豚骨ラーメンが食べたくなったら寄りたいと思います。
次回は九条ネギ抜きで「ふつう」→「バリカタ」あたりでいきたいと思います。

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明太子ライスは、ご飯が飯割りが前提なのか固めに炊かれていますね。
刻み海苔とキクラゲが添えられていて香りがよく、明太子も辛すぎず、旨かったです。