2009/12/19
雪道の悪路で移動に時間が掛かり、買い物を済ませた頃には既に18:30を回っている。
夕食を済ませてから帰路に着こうとこちらへ。
金沢駅近くにあったお店が移転してきたとの事です。駅近くの頃に2度行きました。結構おいしかった記憶が残ってます。

19:00くらいにようやく到着。隣にはうどん屋さん、近くにも飲食店が数軒並ぶ一角にお店はあります。看板の「六七家」のロゴは移転に合わせて考えたのでしょうか？過去のイメージと違うので別のお店かと思いましたよ。
入口のガラス戸は、外の寒気と中の暖気で曇って中の様子はなんにも見えない。入店すると1組の家族連れのみ。食事時ですが･･あんまり人気ないですかね？カウンターに着席して中盛りラーメンを麺硬めに煮玉子トッピングでお願いします。
注文して店内観察。メニュー表は、そのまま使っているようですね。以前あった好みを調整する看板は見当たらなかった。できなくなったのでしょうか？お店は、店主さんと奥さん、バイト君？の3名体制。バイト君は明らかに手持ちぶさたな感じでテーブルを拭いたり、テーブルトッピングの瓶を並べたりと時間を浪費している。うろうろしている姿が少し気になりますね。

ラーメンが出てきました。
水色の丼に盛られたソレは見るからに家系。写真を撮っていると何かが足りない･･煮玉子が乗っていない事に気付く。奥さんに煮玉子を入ってないよって指摘すると、明らかにオーダーが通ってなかった様子。バイト君よ、テーブル拭いてる暇があったら注文くらいちゃんと取れるようになりなさいよ。（写真は、玉子を待ってると海苔がヘロヘロになったのでなしの状態で）
気を取り直してスープを。家系の豚骨醤油スープです。以前食べた記憶では、豚骨の出汁もしっかり出ておいかった。今回は･･目指すところは、イメージ出来ますが、以前より出汁が出てない。そしてなぜか粉っぽい。
麺は、以前と同じかな？中太の家系らしい麺。モチモチした食感は、いい感じ。茹で加減も硬めで頼んで良い感じでした。
具は、ロールチャーシュー、チンゲン菜、のり。チャーシューは柔らかめです。スープの絡みが良く、箸で崩れる。チンゲン菜は相変わらず少ない。トッピングした煮玉子は、黄身の塩梅は良かったですが、味がいまいち染みていない。
移転してまだ以前の味が出ないんでしょうか？

食事中、手持無沙汰なバイト君が、私の隣までテーブル拭きにやってきた。なんかとっとと食えよって急かされているようで気分が悪い。さらに食後お会計している際には、カウンターと私の隙間に手を伸ばして片付けを始める始末。お客の込み合う時間帯ならともかく、手持無沙汰な状態でそれはないんじゃない？思わず店主さんを睨んでしまいましたよ。
接客は、味以前の問題ですよ。たかがバイトと思うなかれ、教育がなってませんよ！