今日も自転車でラーメン行脚。

１２／１３訪問。

自宅から府中まで30分以内で行けることが
わかったので、早速行ってみた。今日は
いつみ屋に行く予定だったが、現地に到着
すると、残念ながら数名の行列があり、更
に駐輪スペースがなかったことから断念。
そのまま駅前に向かうと、細い路地に偶然
こちらのお店を発見した。何となく旨そう
予感がしたので早速入ってみた。

券売機で食券を購入し、つけ麺 特盛 ４８０グラム（太麺）９００円を注文。食券を
店員殿に手渡すと、太麺のため茹でるのに時間を要する旨を予め告げられた。

予告どおり、10分ほどでつけ麺が出てきた。
まず麺から食べてみる。これは旨い。自家製の縮れた太麺を使用しており、形状は丸っ
こく弾力のあるもので加水も少し高めのようだ。プリプリとした食感が何とも心地よく、
風味も抜群である。更につけダレを拾ってくれる。

つけダレは豚骨魚介系なので、豚、鶏の他に煮干や節を合わせた定番のスタイル。少し
タレに甘みがあるのも特徴である。また、旨味は結構強い。その理由の一つに旨味が豊
富な豚頭を使用していることが、影響している可能性が高い。気になったのは、魚粉に
混ざって細かい鰹節も入っていたこと。これが一箇所に留まってしまうのが難点かな。

チャーシューは小さくカットされたものが少々。チャーシューはトロトロだった。水菜
は特に苦味もなし。ナルトと共に彩りも良かった。

10分程度で食べ終える。
このつけ麺、どこかで食べたことがあると思っていたが、それもそのはず。六本木の
「渕」というお店の店主が過去に修行したお店だということが判明。なるほど味は似て
いる。というかそっくりだ。今時な味だが美味しいというのが率直な感想。会社近くの
渕で食べられるので敢えて府中に行く必要もないが、近くを通った際はまた食べてみ
たいつけ麺である。