ぬこ＠横浜
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70点
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べじだべし
コメント
全く聞いたことがない、と思ったら、横浜スタジアムじゃなくて島根ですかー！（笑）
…相変わらず神出鬼没ですね。
もしや、いまごろ出雲に？？
hanawa | 2010年1月3日 14:55新年明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！
あれっ？ 今月は塩チャー強化月間？！ｗ
島根って和風ダシの塩ラーメンがご当地麺なんですかね？
是非、島根のサンマー麺のレポートも！ｗ
あかいら！ | 2010年1月3日 15:19ぬこ＠横浜さんこんにちは。
中華街から直行ですか？
「塩や」もエグかったのですが、こちらもきてますね。
とろろ昆布の上に魚粉というのが、塩ラーメンの店って感じですね。
具材の味を控えた感じで「イツワ製麺所」っぽいですね。
うらやましい限りです。
たか&よし | 2010年1月3日 17:25hanawaさん、おはようございます。
今回は松江市周辺しか行ってません。
次回行く時には出雲周辺も攻略したいですね。
島根在住のRDBユーザがもうちょっと店を登録してもらえると嬉しいですけど・・・。
あかいら！さん、おはようございます。
＞島根って和風ダシの塩ラーメンがご当地麺なんですかね？
まだまだご当地というほど普及はしてないと思います。
もともとラーメンよりは蕎麦、という土地なのですが
和風のラーメンなら定着しそうな気もしています。
たか&よしさん、おはようございます。
＞「塩や」もエグかったのですが、こちらもきてますね。
正直、松江市のラーメンにはそこまで期待はしてませんでしたが
いい意味で期待を裏切ってくれたような気もします。
次に行くまでに、どれだけ美味いラーメン店が増えているのか楽しみです。
(車でないと行けない店があるのがネックですが・・・)
ぬこ＠横浜 | 2010年1月4日 09:10
【注文】塩チャーチーラーメン(820円)
【待ち時間】4分待ち。
【麺】細目の麺。軽いウェーブあり。茹で加減は普通。
【スープ】あご(飛魚)の風味を前面に出した塩スープ。麺を啜るときにも、麺に絡んだあご風味が味わえる。塩加減は適度。スープを飲み干すと、あごだし片が沈んでいたのが分かる。
【具】鶏チャーシュー、鶉卵、筍、ネギ、とろろ昆布。ネギの上に魚粉が少し振り掛けられている。鶏チャーシューはややもさっとした食感。味付けは薄めなので、とろろ昆布と一緒に食べると良い感じ。紅白玉に見えるのは鶉卵だ。これは少し強めの味付けになっていた。
【感想】山陰の魚であるあごをラーメンに取り込む意欲は評価できる。インパクトと食べやすさのバランスも良い。あとは地元の人に受け入れられるかどうか。
【補足】丼の形状は出雲の勾玉を模したものと思われる。
【補足】島根旅行2日目の昼食。