再訪。
メニューに統廃合がありこの一杯は以前再仕込み醤油らーめんの名前で提供されていた一杯です。
11時を回った店内に先客は無くカウンターに座り表題を注文します。
暫く待って配膳された丼を眺めると、スープの色合いは和歌山ラーメンを思い出すくらいの茶褐色ですが一口飲むとその色合いとは裏腹にすっきりした味に甘さと若干の酸味が引き立つ面白い醤油スープです。
ここで店主に話を伺うとこれも味噌と同じように珍しい醤油を使っている
そうで以前は入荷量も少なく限定で出していたものらしいです。
麺は太麺を使用しており箸で引き出すと茶褐色に染まり麺の味わいと合わさりとても美味しいです。
具材にいくとバラチャーシューは変わらずの美味しさですが切落とし焼豚は以前よりも肉感に乏しく確認はしていませんが仕入に変化でもあったのでしょうか。
今回食べての感想がこの一杯にも、もやしのトッピングが合いそうなので機会があれば試してみようと思います。
固形物を食べ終え気づけばスープを殆ど飲みほしてごちそうさまです。
色々とメニューに変更があるので随時入れ替えをしながらレビュを上げていこうと思います。