大晦日、所用により恵比寿をふらふらしていると
自分よりもたくさんラーメンを食べている友達が、天一へ入っていくのを見かけたので
思わず追い掛けるように入店(笑)

１７時半頃入店、先客２くらい
接客担当の大陸系女性店員さんがすぐに注文を取りに来てくれたので
腹は減っていませんでしたが
テキトーに『半熟たまごラーメン』（８００円）をこってりで注文

店内１階カウンターはカウンターのみですが
壁向きのカウンターで真ん中が開き
広く感じて、なかなか居心地の良い雰囲気
明るい内装なのも食事をする環境として良いと思います
２階席もあるのでしょうか？階段が見えました

約４分、ラーメン登場
どろどろスープの“天一こってり”です

麺は中細ストレート
やわらかい茹で上がりは天一のデフォルトです
以前どこかの支店でカタメを頼みましたが、あまり効果的ではなかったので
このやわらかさはわかった上で、諦めています
どろどろスープの中のやわ麺は、当然切れやすくて食べづらいですが
これをラーメンと思わず、“天一”という特殊な料理だと発想を転換すれば
なんだか食べづらいのも許容できてしまいますね（笑）

スープは鶏メインのどろどろ。天一こってり
どろどろで当然ながらコクがあり
文字どおりこってりと食べられます
また、他の支店ではこのこってりが、どうしてもぼんやりした感じに思え、クドさを覚えてしまうものですが
こちらの支店はカエシの香りがよいのか、スープを少し工夫しているのか
少しキレを感じる味わいで
天一は鶏のはずなのに、どこか豚骨醤油味的な風味まで感じて
こってりに似合う香りが、美味しい方向になっていました
さらにからしニンニクを加えることで、ジャンクな風味が増し
今までの天一で一番美味しく食べられました

チャーシューは香りが良く、脂も適度にのっています
メンマは太めで、やわらかな食感があります
味玉は半熟、無難な薄味
きざみネギは目立つような粗めの切り方でした

こちらは口に合う支店でした
チェーン店でも、支店間の違いがあって面白いものですね
支店によって工夫しているところがあるらしいので
全店を食べ比べるのも面白いかもしれませんね