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入口の券売機で、「鮪ラーメン」700円を注文すると、９種類のジュレから好きな薬味を選んで下さい、と言われました。コラーゲンや柚子胡椒などいろいろ悩みましたが、鮪スープに合いそうな鯛のジュレをお願いしました。厨房は、一番奥で細長い小窓のようなラーメンの出し口しか見えないので、中の様子はよく分かりませんでした。ちょっとかかって10分強ぐらいで、鮪ラーメンは出てきました。透明な醤油スープに、チャーシュー、水菜、メンマととってもシンプルなラーメンです。まずは、スープをいただくと、なるほど鮪の旨味がします。よく、鮪だけでこれだけの旨味と脂が出たもんだな、と感心するくらい味が濃いです。細目のちぢれ麺も、あっさりとした鮪スープによく合います。半分ほど食べ進めたところで、鯛のジュレを投入。そのまま舐めてみましたが、あまり味はしませんでしたが、スープに溶かすと鯛の風味が漂い始めました。具材もよいアクセントになってますが、鮪のシンプルなスープが気に入りました。
福太郎
せいうち
Killa Queens
ファイシャ・プレッタ
福太郎
ちょっとかかって10分強ぐらいで、鮪ラーメンは出てきました。透明な醤油スープに、チャーシュー、水菜、メンマととってもシンプルなラーメンです。まずは、スープをいただくと、なるほど鮪の旨味がします。よく、鮪だけでこれだけの旨味と脂が出たもんだな、と感心するくらい味が濃いです。
細目のちぢれ麺も、あっさりとした鮪スープによく合います。半分ほど食べ進めたところで、鯛のジュレを投入。そのまま舐めてみましたが、あまり味はしませんでしたが、スープに溶かすと鯛の風味が漂い始めました。具材もよいアクセントになってますが、鮪のシンプルなスープが気に入りました。