2010.01.13　1st try
「ヾ(＞▽＜) iyuっiyuっ！ひさしぶりにこってりな関東豚骨食いに行こうぜ！」
「 ∑( ･∀･ ) フォン君が旨いって言ってたやつでしょ！？館林！？近いじゃないすか！」
というわけで今日もiyuカーで利根川を越え、ラーメン行脚です。
到着。「博多屋台」という名前とは対照的に綺麗な店内ｗ。腰をすえて酒を飲むお店というよりは、あえて福岡でいうなら長浜ナンバーワン 祇園店のように、照明が明るく回転が早そうな雰囲気です。
「そぼろまんま」が大好きなiyuと私は当然「ピリ辛そぼろめし」は外せません。そして高崎の“パート2”ファンの二人はそろって屋台ラーメンをオーダーです。
先にサーブされた「ピリ辛そぼろめし」は絶品です！
「つゆだくでメッチャ旨めぇじゃん!!」　( ﾟ∀ﾟ)･∵. (ﾟ∀ﾟ )
なんてやってる間にサーブですｗ

屋台ラーメン　（替え玉　博多麺×2、普通麺×１）
（二人分払ったので値段覚えてませんｗ）

スープのコク、香りはやっぱり高崎の“パート2”に似てますね。
ただ、醤油ダレの味が薄く、ラードも少なめです。
これを「こってり」にして卓上の醤油ダレを添加すれば酷似した味になると思います。

卓上の醤油ダレは、塩気だけではなく、醤油の風味もちゃんとついてるタイプで好みですね。
これって私にとっては意外と重要です。

背脂は多めに浮いていて背脂由来の甘みも感じます。脂の量もこれくらいが好みです。

薬味はわけぎです。

麺ですが、こちらは面白い麺のゆで方をします。
テボに麺を入れ、テボで寸胴に入れ、湯上げして、その麺を平ざるに移し、湯切りをします。

博多麺は直径1.0～1.5mmくらいの丸四角い麺です。（写真は博多麺）
まずは今までの教訓を活かし、「ふつう」から頂きましょう。

シコシコした歯ごたえでほどよく芯も残っていて、旨い麺ですね。

麺が少なくなってきたところで替え玉「ハリガネ」をお願いしました。
粉っぽさを感じない限界の感じかもしれません。
シコシコ感は上がりましたが、これ以上固茹でにしたいとは思わない感じです。

次に替え玉「バリカタ」を追加です。
ふつうとあまり差を感じません。

ちょっとこの麺に飽きてきたので、替え玉「普通麺　ふつう」をお願いしました。
直径1.5mmくらいの透明感のある麺です。
縮れ具合は軽くウェーブしている程度です。食感は「博多麺」のふつうと近いですね。


チャーシューは5mmほどの厚みで柔らかいです。
メンマは細めでコリコリです。
半分入った味玉は黄身がもう少しレアな方が好きですね。

総じて、標準の脂の量と醤油ダレの味が大人しめなので、自分好みに味をコントロールできるのがうれしいですね。
こちらもたまに食べたくなりそうなラーメンです。

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食べ終わる頃に他にお客さんが居なかったので、店主さん夫妻としばし歓談。
さわやかなご夫婦でとてもいい感じですね。
自転車の射程距離なので、またこってり関東豚骨が食べたくなったら食べに来たいと思います。
っていうか、今月中にまた来ますっ！
狙ってる麺友がいるのでｗ