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コメント
KMです。
大崎とは違うんですね。
どうも自分の好きなタイプのつけ麺のようです。
＞肉は余計に味付けてなく、つけダレに泳ぐ事を計算された付き方をしてる。
これを言ってほしかったです。
おニキュ好きの自分は、ウスメの味付けのを
タレにつけるのが最高だと思っています。
シャブシャブ感覚ですね。
KM | 2010年1月19日 08:1880000さん おはようございます！
>つけダレに付けて・・・一回ジャブッと行って持ち上げればOK！
動物濃度と魚介出汁を風味良く拾って、カエシと魚粉で旨味を引っ張り上げ、コーティングとして最終、香味油が働いて、口の中で麺と噛み合わさり美味さの答えを導き出す。
素敵なストーリーだ！
素晴らしいレビューです！こんな文章が書けるようになりたい！
家族みんなが「おいしい！」と言えるのは最高ですね。かわいらしい息子さんの笑顔が想像できます。
また、六角橋界隈に皆さんでいらしてください。
ヨコべー | 2010年1月19日 09:38どうもですｗ
いやぁ、去年行けなくて後悔している店の1位ですよぉ、此方は。六厘舎大好き、豚骨魚介大好きっ子としては早く食べなくてはと思ってます。
師匠のこの点数を見たら訪問順位をかなり上げなきゃですねぇｗ
中々イベントがないと此方の方に来る事が無いので、久しぶりに嫁をデートに連れ出して、訪問して見ましょうかねぇｗ
でわでわｗ
食べ歩きmax(不定期中・・） | 2010年1月21日 03:38こんばんは
遅くなってスイマセン。
目下の所、神奈川県で私の行ってみたいお店のベスト3に入るのがこちらです！
やはり流石の旨さなんですね～ｗ
レビューを拝見すると、六厘のつけだれとはちょっと方向が違うのでしょうか？
それでもこの点数とは恐れ入りますｗ
あつもりですね～、この系統はやはり！
釜揚げうどんのイメージですか・・・う～ん、やはり食べてみたいｗｗｗ
あーパパ | 2010年1月21日 23:21☆KMさんこんばんわ！
違いますよ～。濃さ、液体の性質そのものが！
＞おニキュ好きの自分は、ウスメの味付けのを
タレにつけるのが最高だと思っています。
そうですね～。ウスメで美味ければ、実は、最高です。
実際味付け濃いのは何かを消したいのも理由にあるな！と言うお店の物に出合います。
で尚更ウスメだと恐ろしく消えてない、残ってる物に出合う事もしばしば・・・獣臭さです。
たまに我慢出来ない肉片に出会うと本当に萎えます。ある意味、使う肉そのものの問題な気がします。
仁鍛はOKです！是非、たまにはつけ麺を～！
☆ヨコベーさんこんばんわ！
お誉めのお言葉ありがとうございます(笑)
＞家族みんなが「おいしい！」と言えるのは最高ですね。
本当にそう思います。ちなみに即答で美味いがココです！
＞六角橋界隈に皆さんでいらしてください。
味噌のお店は常に頭にあるのですが、仁鍛スパンが開いてしまうと・・・どうしても他行けなくて・・・ある意味好き過ぎて頻繁に食べたいのがコチラの味。
ちょくちょく行けたら周りの店も攻めたいです！
☆食べ歩きmaxさんこんばんわ！
あれ？一度来てたと思ってました！まだでしたか！
ならば早急にデートしてもらいたい！そして奥さんも仁鍛の味で麺好きになってもらえれば(笑)
＞六厘舎大好き、豚骨魚介大好きっ子としては早く食べなくてはと思ってます。
大崎は美味いし、作り出したジャンルは最高です！
大崎の血もテイストに脈脈と流れていますが、その全貌はあくまで仁鍛の個性で、六厘舎とは違う点は了承下さ～い！
そもそも粘度はないです！
☆あーパパさんこんばんわ！
＞神奈川県で私の行ってみたいお店のベスト3に入るのがこちらです！
ベスト3の一つが仁鍛で残り二つはどちらのお店ですか？めちゃくちゃ気になります！？
川崎入ってますかね？(笑)
＞六厘のつけだれとはちょっと方向が違うのでしょうか？
違いますよ！六厘舎テイストは繋げれば出来ない事ないですけど、液体濃度、粘度、油量、魚粉使い、違います。
バランスが別物です！
どっかに例えるなら、開店当初に連想出来た川越『頑者』の和風バランスに動物濃度を濃くさせたイメージが出来ます。あつもりは本当オススメ出来ます！
麺も絶品なので是非一度！
80000 | 2010年1月22日 23:06
嫁の誘いの二つ目に乗った。
休日の昼過ぎ。予想よりは並んでない。良かった！
オーダーを取られる。すでに中華そばは終了。相変わらずの早さだ。。。
さ、久々のご対面。会いたかった～！
待ちきれない様子の息子は「うん！美味～い！」一口食べて喜ぶ。
俺も麺だけ啜る。。。
美味すぎる！
あつもりの温かい麺は水で締めてない分、つけ麺時より一回り太く見える。
極太よりゴン太ってイカツさが伺える。
スルスルッと吸い上がる麺はモクモクネチネチ・・・スペシャルな存在感！！
複雑に香味高い味は小麦と昆布のケミストリーなんだろう。
何とも美味い麺なんだ仁鍛の褐色極太麺は！
驚かされるあつもり時でも最後までダレない、そして一番重要な引っ付かない！
以前も書いたが引っ付いて玉になる事がない！
玉になる温かい麺は他店でたくさん伺える。自分ではそれほど率先して、あつもりオーダーしてないが、人が食べてる麺でよく確認できる。
昔、何店かで玉を喰らってから気が進まない自分が事実です！
仁鍛は俺のあつもりマイナス思考を払拭させてくれる逸品の麺。
ちょっと思った事は繋ぎの昆布が香りや旨味だけでなく、何げに滑りの良さもプラスしてると想像した。
つけダレに付けて・・・一回ジャブッと行って持ち上げればOK！
動物濃度と魚介出汁を風味良く拾って、カエシと魚粉で旨味を引っ張り上げ、コーティングとして最終、香味油が働いて、口の中で麺と噛み合わさり美味さの答えを導き出す。
素敵なストーリーだ！
前回とも変わりはないので、つけダレの濃度は現状に的まったんだろうな！と安心の提供。
最近の豚骨魚介の傾向からすると、濃度や粘度に頼る店とは全然違う。
ここを未体験の人は大崎出身だった事をイメージして欲しくない！違うから！
温かい麺に乗るつけダレは絶妙な和風感。釜上げうどんを食べてる様だ！
初めて半チャーシューではなく、チャーシュートッピングゥ～。
従来の大振り角切りがゴロゴロ沢山に、脂身のあるロース一枚、脂のない赤身ロースが一枚で丼の中は肉だらけ！嬉しい限りです！
何の不満なく美味い！
息子も来た頃から仁鍛チャーシューはよく食べる！
よく食べるから嫁のチャーシューが無くなるので俺の丼から取っていく。嫁はチャーシューは残す方だ昔から。でもここのは嫁も美味しいと言って食べる。
肉は余計に味付けてなく、つけダレに泳ぐ事を計算された付き方をしてる。
そして軟かさで食べ心地をプラスしてると思う。
無くなった！スープ割りお願いします。
ユズと淡い魚介出汁がミックスして・・・プハ～！ンマイ！！
最後まで幸せだ(笑)
「ゴチチョウサマデシタ～！」と息子に続いて俺もご馳走様を！
夜、読売ランドの『丘の湯』て温泉処に行ったのですけど、息子と湯船につかって気持ちいいね～なんて言ってたらふと・・・
「今日のウマイ過ぎだったね～つゅけ麺～！麺も～おニキュも～・・・タマゴもーッ！！」
可愛いやら恥ずかしいやら・・・