1月21日訪問。

ある時期に行きまくったお店。思い入れがある。あれから５年経つのかと思うと時の流れの速さが身にしみる。

約半年ぶりの訪問。吉村家のラーメンは他の家系のお店と比べるとかなり独特。まずスープ。鶏がらダシが強めで豚骨が弱い。そして醤油ダレのキレのよさが半端ない。

そしてスモークチャーシュー。好き嫌いがわかれるであろうが、個人的には大好き。噛み応えのあるその食感は圧巻。肉食ってるって感じ！そしてこのチャーシューのもつ独特の風味はスープに溶け込んで味に奥深さを与える。

以上の２点が他の家系には見られない吉村家の特徴であり最大の強みである。ここでしかこの味は楽しめない。

麺や他の具材は他の家系とさほど変わらないって感じかな。

味はかなりワイルドです。でもクセになる。今は生活圏にないけど近くにあったら昔のように通いまくってしまうでしょう笑。

これは余談ですが、心なしか夏より冬のほうがスープが美味しい気がします。まあ何はともあれ、寒いこの季節にぴったりのワイルドラーメンだと思います。