こちら、前回訪問時はちょっと残念なメニューを食べてしまいましたが
タンメンが美味かったとの友達からの情報
そしてその友達からの誘いもあって、早い再訪をすることにしました

平日１８時過ぎに入店
３割くらいの先客でしたが、次々に客が入り満席に・・・
タイミングよく入店できたようです

入り口外の券売機にて、友達と二人で
『復刻タンメン』（８５０円）×２
『餃子』（５００円）
『野菜炒め』（５００円）
の食券を購入
『ライス』（１００円）は店内にて現金で受付です

店内は若そうな男性店員さんが数名
仲良さそうにしゃべりながら作業をしていて
とても楽しそうな職場ですね！
仕事上のアドバイスなどをする際にも、先輩は頭ごなしに命令するようなことはなく
フレンドリーな感じで指示をしているのは
客に違和感をあたえる事無く、素晴らしいと思いますよ
優しい山岸イズムが浸透しているのでしょうか（笑）

花胡椒を中心に充実した卓上があり
前回置いていなかった、ニンニクと豆板醤もありました
この前は遅い時間だったから、片付けていたのかもしれませんね
この辺のおおらかさも山岸イズムでしょうか（苦笑）

先に野菜炒めから登場し、つまんでいると
約１１分でタンメン到着
白濁スープに野菜炒めの、濃厚そうなタンメンです

麺は中くらいのほぼストレート
大勝軒らしく少しやわらかめではありますが
この店にしてはカタメで適度な歯ごたえが残っている食感
ブレですかね（笑）
元々のふわっとした麺の食感は、タンメンによく似合います
麺量はこの店らしい多さですが
かなり美味しいのでするすると無くなりますね

スープは白濁し、軽い粘度の出ているタンメン
デフォルトの中華そばなどでは、それほど粘度など感じることは無いと思うのですが
このタンメンは、濃厚な印象まで受ける動物出汁感がありつつ
炒めた野菜の旨味や香りで、出汁の臭みが緩和し
とても美味しくなっていますねぇ！
なんだかビックリするほどですよ（笑）

ちなみに、この濃厚さでも、先日友達が食べた時よりも薄いブレ（先日が濃いブレかも？）だと言っていましたから・・・・
この店は毎回どんなのが出てくるか、ブレがすごいので目が離せませんｗｗｗ

具の内容は
キャベツ、燃やし、ニンジン、ニラ、キクラゲ、豚肉・・・
他にもメンマなど入っていたかもしれませんが
スープの美味さに驚いて、記憶が曖昧です（苦笑）
適度な歯ごたえを残しつつ、やわらかめに仕上がっていて食べやすく
理想的な炒め加減でした

今回食べた『復刻タンメン』は
かなり美味しいメニューでした
野菜炒めにスープを合わせる為
むちゃくちゃにブレまくるこの店でも
ブレの影響は少ないほうのメニューだと思います
勧められますよ！


前回書いた為、餃子のレポートは割愛しましたが・・・
こちらも微妙な感じに“ブレ”ていました
ごはんのほうも・・・・ひどいものです。。
その他、ガイドラインがあるので書きませんけど・・・
・・・おおらかな雰囲気なのは良いですが
客から金を取っているわけですから、もう少し気を使ってもらいたいと思います
このままでは、運に左右されるお店だというレッテルを貼られかねませんよ
今回のタンメンは、味だけなら８０点をつけて良いかと思いましたが
そんな微妙な気分で少しマイナスさせていただきました