「山久」を出た後は神保町に出て古本街で暇を潰しました。欲しい評伝があったので水道橋の近くまで足を向けてみると、白山通り沿いに「麺屋３３」という新店を発見します。次回はここに来ようかな。

そして今回の目的地は昨年8月にオープンした坦々麺の専門店「かつぎや」です。靖国通り沿いの書泉ブックマートから奥に入り、携帯の地図サイトとにらめっこすること10分ほど。神田警察署と東京電機大の裏手に「かつぎや」と書かれた看板を見つけました。つーか遠回りだな＾＾；

夜の部の開店時間を回っていたので早速入店し、券売機を見てメニューを吟味します。基本メニューは「かつぎや坦々麺」「汁なし坦々麺（各800円）」で、それぞれパーコーを載せた「排骨坦々麺」「排骨汁なし坦々麺（各980円）」のみ。そのほか「手作り餃子（280円）」、ライス、アルコール類など。ランチタイムはライスが50円になるそう。とりあえず「排骨汁なし坦々麺」の食券を購入し、カウンターの上に置きます。カウンターのみの店内は白木が映え清潔に保たれており、2人の男性で回していました。その店員さんに辛さは5段階から調節できますが、と言われ普通でオーダーします。

しばらくしてスクエアデザインのお洒落な器をもらいました。よくかき混ぜてひとくち…普通でオーダーしましたが、ラー油による辛さは抑え目で花椒の香りが舌と鼻腔を刺激します。ねっとりとした胡麻の風味もよく、2杯目ですがするすると口に出来ました。

麺は坦々麺には珍しく中太のストレート麺。食べ応えがあり、またタレともよく合います。具はパーコーのほか、挽肉、茹で野菜ときくらげ。坦々麺には珍しいきくらげがトッピングされていますが、コリコリとした食感が麺やタレとよく合います。パーコーは汁に浸からないのでサクサクとした食感が最後まで楽しめました。連食でなければ間違いなくライスを注文しているところです(笑)

接客や雰囲気もよく、坦々麺の方も食べてみたくなりました。次回もパーコートッピングは必須かな(笑)