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１１時４０分到着、外待ち２人。『渓つけめん大盛り（渓麺変更）＋肉増し×２＋味付玉子＋辛味チャーシュー＋豚スジ煮』辛味チャーシューとは、唐辛子、ニンニクなど10種の薬味や調味料で３時間以上かけて煮込んだ柔らかいチャーシューだそうな。豚スジ煮とは豚軟骨のことで１頭から400gしか取れないんだそうで、これを５時間くらい煮て、余計な脂をなくしつつ、角煮のような食感に仕上げたもの。上記２つは別皿で提供。渓麺とは、元々太い麺を更に太くした極太麺。ほぼうどん。浅草開化楼のコシの強い褐色の麺。好きなタイプ。その麺の上にトッピングの味付玉子、つけ汁に肉増し大量のサイコロチャーシュー。チャーシューはホロホロとかなりトロトロな仕上がり。つけ汁は濃厚ながらにまろやかさもあり、意外と重たくない。しかしながら極太麺としっかり絡むから凄い。
KMです。 お久しぶりです。 随分豪勢なお盆ですね。 肉類満載でうまそうですよ。 特にスジ煮が極上のようですね。
＞ＫＭ様 お久しぶりです。 私自身ラーメンも久しぶりでした。 スジ煮、美味しかったんですが、値段の割りに量が少ないのが残念です。 仕方の無いことなんでしょうが…。
＞メタボレアス様 こんばんは、お久しぶりです。 スープも麺も食べた後に胃にダメージが残らなかったのです。 やはり作り手の腕なんでしょうか。 人気店たる所以なのかも知れません。
山田めろす
NABETAQ
マムート
汐留次郎
⚽️チェケ☠️♏️
83点
83点
89点
98点
98点
『渓つけめん大盛り（渓麺変更）＋肉増し×２＋味付玉子＋辛味チャーシュー＋豚スジ煮』
辛味チャーシューとは、唐辛子、ニンニクなど10種の薬味や調味料で
３時間以上かけて煮込んだ柔らかいチャーシューだそうな。
豚スジ煮とは豚軟骨のことで１頭から400gしか取れないんだそうで、
これを５時間くらい煮て、余計な脂をなくしつつ、角煮のような食感に仕上げたもの。
上記２つは別皿で提供。
渓麺とは、元々太い麺を更に太くした極太麺。ほぼうどん。
浅草開化楼のコシの強い褐色の麺。好きなタイプ。
その麺の上にトッピングの味付玉子、つけ汁に肉増し大量のサイコロチャーシュー。
チャーシューはホロホロとかなりトロトロな仕上がり。
つけ汁は濃厚ながらにまろやかさもあり、意外と重たくない。
しかしながら極太麺としっかり絡むから凄い。