鹿沼方面に所用があり。以前より気になっておりましたこちらに、ようやく初訪。
12:20着。先客3後0
昼時ですが空いてますね。
店内入ると、マスターの威勢のよいいらっしゃいませをいただき、カウンター中央に着席。先客も常連さんらしく、食事をしながらマスターと和やかに世間話をしてます。私はこういう光景は好きです。見知らぬ私も気持ちが和らぎます。木の温もりと清潔感があり良いですね。

貼り紙がけっこうあります。特製しなそば850円新メニューですかね。持ち帰り穂先メンマ、チャーシューあります。このてではかなり安めです。
メニューを見るも先ずは塩そばと決めていたので、大盛で注文。左手にあるテレビを見ながらのんびり待ちます。
かなり力の入った湯きりの音からまもなく、注文から８分ほどで運ばれてきました。
けっこう大き目の丼ですね。ビジュアルも期待通りの美しさ。スープの色からしてただものでない風格があります。
トッピングは鶏ももチャーシュー３枚。これは味付けが独特です。燻製臭が強く、好みの別れるところ。私は好きな部類です。素晴らしいのが穂先メンマですね。量もけっこうありとにかく柔らかい。それでいて味がものすごく穏やかな出汁感につつまれてます。これは好みだわ。ネギもあらみじん切りで風味がたちいいです。ほうれん草は柔らかくスープに浸しながら食べると美味です。他にのり。

スープを一口。イメージ以上の大変芳醇な味です。デフォでコショウが入っているのですが、まったくじゃましないような強いスープですね。それでいて天然塩ならではの甘みがあり蓮華がとまりません。鳥油も普通の鳥のものではないのでしょうか？黄色が強い油ですね。とてもコクがあるのにさらっとしてしつこさは皆無です。それにかぶせるように魚介。魚のアラからとったような風味と、少な目の魚粉。私がわかるのはこれくらいですね。他にも自分ではわからない旨味がどんどん襲ってきます。見た目には想像できない厚みがある大変美味しいスープでした。誰か分析してくれｗｗ

麺は色白の小麦香るやや柔らかめの細ストレート。優しい味わいで美味しいのですが、
相性はと聞かれると疑問がのこりますね。スープの力強さにのまれてるような気がします。もうすこしパツパツ感ある細ストレートのが合うように思います。

総評：とにかくスープが素晴らしいです。鳥塩な風味なのですが、その他のだしが前面にでるのではなく、折り重なってサポートして凄く厚みをもたせます。でも舌に感じるのは優しさです。これは他にはまずないスープでしょうね～。

それと穂先メンマは今ままで食べたなかでピカ１でした。
次訪、とんこつベースで濃厚なのに穏やかな味わいのつけじる＋細パツパツ麺との組み合わせがうまいと評判が高いつけ麺を是非いただきたいですね。