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コメント
こんにちは
キノコを車中泊しながら２泊！
放射線量もチェックされているとは
天然の安全なきのこを食べて欲しい
そんな店主さんの思いも詰まってそうですね！
キング | 2020年12月15日 17:43どもです。
此方のキノコ美味かったですよ😍
貴重な天然物をこの価格ですから頭が下がります🙇
そばDBにアップしてますが、何年か前に大朝日岳を
下山してから食べた山形のキノコ蕎麦が
人生最高のキノコでした💯
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月15日 18:50🍄好きには堪らない一杯ですね！
連食で食べるのは勿体ない気もします😁
NORTH | 2020年12月15日 19:20やはり連食は当たり前ですよね(笑)
キノコは好きですが、ラーメンにたくさん入ってるのは未知の世界です💦
りっきー | 2020年12月15日 20:25こんばんは。
かなり時間かけて煮込んでますよね。
キノコヲタではないですが、この一杯は
かなり響きましたよ。
私的にはラーメン界の日本遺産です笑
としくん | 2020年12月15日 22:10こんばんはぁ～♪
グルさんはやっぱりキノコじゃなくて肉ですよね。
総裁と同じだ！(笑)
茸大好きなので羨ましいです。
ちなみにワラビは茸じゃないですよね😆
mocopapa | 2020年12月15日 22:19こんにちは。
湯気がボーボーと立ち上がっていますね。
おいしそうないい写真ですね。
餃子が３００円なのもいいですね。
ももも | 2020年12月15日 22:40mocoさんご指摘ありがとうございます。ワラビは山菜ですよね(^_^;)。
修正しておきました。
glucose | 2020年12月15日 22:43こんばんは！
キノコと山菜の出汁が美味しそうなスープですね。身体にも良さそうですね。
麺’s | 2020年12月15日 23:36こんばんは！
自分も今日餃子🥟セット喰いました✌️ でもキノコ🍄麺は…頑張れませんです😭😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月15日 23:53こんばんは❗
山奥のキノコの名店のようで私は行けませんが、放射線量までチェックしている店主さんは素晴らしいですね😊
川崎のタッツー | 2020年12月16日 01:08おはよう☀️😃❗
こちらは、キノコ好きには堪らない一杯みたいで
蕎麦と間違えないよう、麺を出して撮影とは
流石ですね～(^-^)
あひる会長 | 2020年12月16日 03:38glucoseさん，どうもです。
このメニュー，メチャクチャ美味しかったですよ。
塩派とか醤油派とか超えてますね。
覚えていてくれているとは光栄です。
また行かねば。
RAMENOID | 2020年12月16日 05:04こんにちは。
キノコ好きなんでこれは響きましたね〜
天然物を自分でとってきてるてのも感動物です。
kamepi- | 2020年12月16日 08:14こんにちわ～！
連食で餃子付とは流石ですｗ（笑）
自分もキノコ好きなんでお付き合いのある皆さんのレポで気になってました♪
バスの運転手 | 2020年12月16日 10:36こんにちは
やはりハシゴ笑
私は茸も好きですよ。肉ばかりではありません苦笑
ご店主の茸へかける手間暇、頭が下がります。
おゆ | 2020年12月16日 11:59こんにちは〜
今の時期に食べてみたい一杯ですね😉
それほどのキノヲタではないので>>
自分もそうなんです😅笑笑
銀あんどプー | 2020年12月16日 16:30こんばんは。
評価が分かれるのも楽しみの1つですね、えせ健康志向な私には歓喜な一杯だと思います(笑)
店主さんの日々の努力に頭が下がりますね。
塩対応 | 2020年12月16日 19:37こんばんは。
としさんや亀さんも行かれたいたお店ですよね！キノコにこだわった一杯食べてみたいです＾＾確かに農作物や水産物の放射能の研究を見たり、研究者から話聞いたりすると、キノコって放射能残りやすいらしいですよね。
poti | 2020年12月16日 21:06素材の品質管理、徹底されてますね。まさか自ら収穫しているとは…。
冷凍すると風味と旨味が増しますので、結構たくさん採って来て、小分けで保存しているのかも。
流石に、山菜は自力収穫ではないと思いますが。
…それにしても、この湯気！
ラスボス登場！って感じで、迫力満点です。
Dr.KOTO | 2020年12月19日 09:05
soba.shoさんで秀逸な淡麗塩清湯をいただいた後、せっかく鹿沼まで来たのでもう一杯。
麺友さんたちがこぞって高評価しているこちらに11時50分車で移動しました。
キノコそば800円。
としくんさんが餃子も注文していたのを思い出しギョーザ300円も口頭注文。
カウンター6席、テーブル2卓の作りで少し年季の入った店内には入店時店内客なし。
年配の店主さんのワンオペを眺めながら10分ほどでまずは餃子、続いてご本尊が着丼です。
スープは鶏豚混合の動物に魚介を合わせた醤油清湯。
第一印象出汁弱めで魚介と動物印象は薄め。
あくまでもきのこの旨みをじっくり味わっていただきましょうとの店主さんからのメッセージかと。
麺は加水率中のストレート極細麺。
茹で上りもやや柔めなので後半はさすがにふやけ気味になってきます。
麺量は多めに感じる180g程度でしょうか。
具材はネギ、青ネギ、複数の茸、豚バラ肉。
茸はなめこ、木耳くらいは識別できましたが、恥ずかしながら他はよくわかりません。
茸の他にはワラビなどの山菜も。
いずれもほんのり塩味がついています。
なめこだけは取れなくなったので他から調達したようですが、他の茸はすべて手摘み。
餃子は佐野で見られるような大ぶりではなく小ぶりのものが5個。
皮柔らかで綺麗な焦げ目めんが入っています。
食べている最中、店主さんと少し話をしてみると、時期をみて車中泊しながら2日かけてきのことりしていらっしゃるとのこと。
取ってきたキノコは放射線量をチェックまでする念の入れよう。
天然の安全なキノコを食べていただきたいとの店主さんの思いが込められている天然きのこは貴重な一杯です。
また店主さん、ちゃんと元キノコヲタRAMENOIDさんのこと覚えていましたよ。
自分はそれほどのキノヲタではないのでこれくらいの点数で。
ごちそうさまでした。