今回、AGの２月号、ラーメンカタログ２０１０内の、Battle of the ramen Round２「極上味噌らーめん」をテーマにした、限定創作メニュー「あん肝仕立ての味噌煮込みラーメン　９００円」を食べました。茨城の淡麗系ラーメンの筆頭、ドラゴンが極上味噌を作るとどうなるのかな、、、細かな説明はAGに載ってますけどね。夜限定１０食とのことです。

注文して１０分程で到着。まず香りから。当たり前ですけど、味噌の良い香りです。通常の味噌ラーメンとはまた違う感じですかね。器は土鍋で、お盆の上に小さな取り分ける器と共に提供されます。土鍋の下には、布の下敷きが置いてあります。さて、器の中のスープはグツグツと沸騰しており、相当に熱々、当然器も熱々、やけどに注意ですね。

スープから飲んでみると、少しとろみが付いた味噌スープです。ダシも十分に効いているのですが、どちらかというと、味噌の旨みを前面に押し出しているように感じました。事前にAGを見て、かぼちゃが隠し味で入っていることを知っていたので、その味も感じました。あん肝のペーストに練り込み、臭みを解消しているようです。

また、味噌は筑西市の田屋麹屋さんの赤みそを使用しているとのことで、いい味出してますね。通常のみそらーめん用の味噌も、ブレンドされているのかな？とも思いました。スープうまいです。

麺は特注平打ち麺とのことで、見た目は完璧に「きしめん」のようです。幅はどれくらいでしょうか？つけ麺用の麺より、明らかに幅が広いです。それでは一口。食べるとラーメンですね。見た目はきしめんで、食べるとちゃんとラーメンです。少し固めの茹で加減ですが、熱いので食べるのに時間がかかるので、これくらいがベストだと思いますね。こちらもうまいです。

さて具材に行きましょう。まず、モチ、地元産の鶏を使ったつみれ＋焼いた鶏、ナルト、シイタケ、白菜、春菊といったところで、ボリューム感は十分です。モチはしっかりと火を通してあるせいか、柔らかくておいしいです。水を飲みながら食べないと、熱いです、あとノドにつまらせないように注意しながら食べました。鶏のつみれはしっかりと練ってある感じで、旨みは十分。うまいです。焼いた鶏はつみれとはまた違って、ストレートに鶏の旨みがきますね、焼いてあるせいか香ばしいです。その他の具材もしっかりと旨みを出していて良いです。

全て食べ終わるまで、約２５分くらいかかりましたが、土鍋を使っているせいか、約２０分くらいは、スープが冷めませんでした、これはいいです。寒い夜にはありがたいです、暖かいこのメニュー。

食べていて気が付いたのですが、食べていくにつれて味噌スープが、具や麺に浸みてきて、ますます美味くなります。特に麺は少し時間をおいてから食べると、味が浸みてより一層美味しくなるように感じました。通常のメニューではこうはいかないなと思いました。やはり煮込んだ方が味が上がりますね。

２０１０年、ドラゴン１発目の創作ラーメンにやられました。

今回も店主さんのセンスが光る、おいしい１杯でした。

ご馳走様でした。