こちらのお店は何回も訪れているのですが未採点でした。
さて、改めていつもの標記をオーダーします。モヤシはザルに入れ、ちゃんとはかりで量を決めています。そこにタマネギとニラ、ニンジンを一掴みづつ加えてから中華鍋で炒めます。さらに挽肉、味噌、スープと合わせていきます。茹で上がった麺の上にかけて完成というオーソドックスな味噌ラーメンスタイル。しかし完成したものはメニュー名通りの味噌タンメン。野菜の量が多いからかもしれませんが、タンメンと感じますね。これがこちらの不思議なところでもあり魅力でもあります。食券を渡す際に、味の濃さ、油の量、麺の固さ、野菜の量などを好みで無料オーダーできます。味噌スープは赤味噌ベースでしょうか、しかし塩気はスープや野菜によりマイルドになっています。レンゲ一杯程度の辛みそトッピングは豆板醤ベースの辛噌味で結構味の変化を楽しめます。麺は中太縮れ麺。コシがあると言うよりはモチゴワな食感。最後にトッピングされる香ばしい揚げネギが良いアクセントになっています。