またもや立川、たま館に登場。今日は、井の庄ではなく、煮干し青樹へ。
最近提供し始めた、荒煮干しつけ麺大盛を…

以前食べた、荒煮干しラーメンの印象は、いまいち。まずくもなく、うまくもなく。というか非常に判断のしにくいラーメンという印象。かなり好みが分かれるところだろう。

さて、つけ麺はどうか？

麺は、ラーメンと一緒かな？少しくすんだ色をしていて細目の麺。加水率低くボソッとしている。少し色の薄い日本そばの様。

つけ汁に浸して、まず一口…。やっぱりそばに近い印象。いわゆる田舎のおばあちゃんが手打ちで作った田舎そばを食べている感覚というとわかりやすいだろうか？

青樹がつけ麺をやるとこうなるのね～。
つけ汁は、ラーメンと違い、割りとあっさりしていてラーメンのような濃厚さと煮干しのえぐみが感じられない。もう少し、つけ麺用の工夫が欲しいかな？


最後にスープ割を頼むとラーメンのスープと一緒の感じで濃厚さと煮干し風味が増す。


総じて、相変わらず評価が難しい………やはり、最終的には好みの問題になるであろう。
次は、キャベツののった油そばで…

麺２４ スープ２４ その他１６ 合計６４点(１１杯目)