1/21昼過ぎ訪問。先客5名ほど。
店を出るときは待ち1人という状況でした。

表題のメニューを頂きました。
普通の豚骨魚介かと思いきや、海老の味がしますね。
ベースは豚骨魚介なのでしょうが、エビエビです。
つけダレの粘度は低めですが、油がねっとりとまとわりつきます。

甘味が非常に強いのですが、さほどくどさを感じません。
節の出方が良いのでしょう。
濃厚でワイルドな味わいで美味しいです。

麺は太麺で、極太というほど太くはありません。
ややウェーブしたもの。
もちもちしています。瑞々しく喉越しが良いです。
TETSUや文蔵のようなタイプでしょうか。
美味い麺です。つけダレとの絡みも良し。

チャーシューは大きさ、厚さとも十分ですが、
やや肉に臭みがあり、私の好きなタイプではありませんでした。
味玉はGood.

最後にスープ割りを頂くと、海老の風味が薄まり、
豊かな魚介の風味が感じられます。完飲することができました。
一見単調そうな味なのですが、出汁感に奥行きがあるので、飽きが来ないのでしょう。
好き嫌いが、かなり分かれそうな味ではありますが。
レベルの高いつけ麺でした。


ちらしの裏。
自転車で転んで手を痛めてしまい、更新が滞っていました。
毎日食べ歩きはしているのですが…。
一遍にアップすることになると思います。