2010/01/31(SUN)13：10入店。先客4名。即刻着席。
注文してから出てくるまで約10分。

麺は、太麺。プリプリ・シコシコ系。ガシガシ噛んでから飲み込むタイプ。
スープは、トロリと粘度のある濃厚辛味噌。辛さは、それほどでもない。
よく撹拌して底に沈んだ粗挽きの唐辛子を掘り起こすと、その深みのある辛さが行き渡り、なかなか心地よい。

麻婆豆腐は、豆腐大きめカットで肉なし。このトロミで更にトロミが増す。
チャーシューは、厚切りトロトロで、このトロミの中に潜んで箸が届くのを待ち構えている。
麻婆が肉なしなので、このチャーシューが引き立っている。肉なし麻婆で正解なのだ。

味玉は、黄身トロリの白身ゆる目の茹で上がり状態。これが50円。ダブルにしても良かったナ。
メンマは、他のインパクトに押され気味だが、なかなか良好な歯触り。
おそらく味付けも絶妙と思われるのだが、なにせ、ベースの味がメンマの出番を許さない。

伏兵は海苔。こいつを沈めてスープに浸しておくと、辛味噌に面白い風味を加える。なかなか良い。

これと言って斬新さは無いのだが．．．最近のギミック風潮に辟易しているので．．．
しっかりと基礎を学んだ若手ジャズメンが、かっちりとメインストリーム・ジャズを演奏しているようなカッコヨサがある。
（店内に流れているBGMは好みじゃなかったし、ちょっと音量大きめでNGだったけど．．．）

豪腕辛味噌ラーメン（麻婆豆腐）800円＋味玉50円＝850円。