豚骨もあるので、豚骨醤油がでてくる?と思っていたら、とても澄んだキレイなスープのラーメンが出てきました。「醤油」というより「塩」にずっとちかい見た目です。スープの味も、鳥っぽい味が強く、節系は奥にほんわか感じる程度。なんとも軽やかで華やかな一杯でした。「醤油ラーメン」で売るよりも「さくらラーメン」として売ったほうがいい感じかなぁ。いわゆる「醤油味」の印象をたべながら消していく作業が大変でしたが、ネギがアクセントにナリ、コシのある細麺も、たっぷりのチャーシューも美味しく頂きました。海苔も良い海苔を使っていますね…サクラチップの味タマゴは、まぁ普通かな?でも、お客さんも年齢の巾があって、このラーメンなら食べやすいだろうなぁと思いました。
19歳からラーメン一筋というオーナーは、商売もきちっとわかっている方のようで、スタッフ共々接客も本当に気持ちの良いものでした。
店内も清潔、トイレも○、BGMも良し…しかも駅から近くて夜は一時半までやっているなんて。いいですね〜松味庵がお休みしているいま、もしかしたら私にとって西荻窪で一番のお店になるかも…です。