今日は昼休みにラーメン行脚。

１２／２１訪問。

当番日なので昼休みは13時からの１時間。
まだまだ行ったことのないお店が多数あるため、
六本木まで歩いて行くことにした。

13:20入店。
案内されたカウンター席に着席し、メニューを拝
見。一風堂では基本的に白ばかりなので、今日
も迷わず白丸元味 ７５０円をばりかたで注文した。

数分後、ラーメンが出てきた。
黄色っぽい香味油が表面に浮いた定番のスタイル。まずこの油が旨い。これを全体に拡げ
ながらスープを一口。臭みの全くないスープは、乳化した濃厚な豚骨出汁で奥行きのある味
わいだ。旨味がかなり強かったので調べてみたが、やはり豚頭も使っているようだ。なるほど
と納得する。

麺はストレートの細麺。コシが強く、指定通りばりかたで硬めに茹で上げられており、博多
ラーメンの代表的な麺だと言えるだろう。加水が低いこともあり、吸い上げも良好でスープと
の馴染みも抜群に良い。麺の量は少ないので当然ながら替え玉をお願いしたが、時間がある
ならもう１回食べても良かったくらいだ。

具はチャーシュー、ネギ、木耳と、シンプルな構成。
チャーシューは脂身がないものの、パサツキもなく柔らかくて美味しかった。

替え玉を含めて数分で食べ終えた。
一風堂はどこの店舗も味に安定感があるので安心して食べられる。多分また食べに行くこと
になるだろう。赤よりも個人的には断然に白がオススメである。