Item: にぼぶら
Rating: 87
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

87点

まるまるです。
たま館続き。
青樹さんの後は”にぼぶら”さんです。
2/2.11：40過ぎ、待ちなし初訪。

初訪なんで、デフォあたりにしようかと思いましたが、最近のレビュは皆さん限定なんですよね。
そんなんで限定の一期一会950円をポチ、…と・・・生ビール500円もポチ、えへへ寒いんだもん、温めなきゃｗｗ

おや、こちらはビールを頼むとアテが付いてくるのですね。
あて(味付け煮干し煮)でグビリとやってますとご対麺〜♪
見た目は半透明の褐色スープのラーメン、背脂が浮いています。

ではスープからずずｚ・・
うん！確かにニボ感はあるものの、先ほどのイッパイとは全く違うアプローチのニボですねぇ。
コレは鶏出汁と豚骨出汁の違いからクルものでしょうね。
実際、鶏の脂が香ばしくハナに抜けます。
タレも貝類を使っているそうで
なるほど！後口に磯（潮）の風味が感じられました。

合わせる麺は透明感のある中太麺。
滑らかな食感でスルリスルリといけます。
うどん用の中力粉を使っているせいか、のど越しがとてもいいんですね。
も～ッチリとしたそのコシは、まるで33～43と云った感じでうねっています♡
ターーダ！
うどん用粉を細くしすぎてしまったか？なめらかと云うか、私は柔らかく感じてしまいました。
ワタシはもっとピーーーーンッと張った、成長過程的なコシが好きなんですよね～♡
あ、麺の話ですよ、お間違え無く。

チャーシューは醤油の香ばしさがしてうまい。
ツミレ（肉団子）は鶏肉の他に鯵も使っているのかな？
鰯系のようなエグミが感じられなかったので・・・。

完食完飲！ごちそうさまでした。

いや～、初のたま館。
とても堪能致しました。
実際、近くにいる皆さんが羨ましいです。
またの機会に（雪が降ったら？）来ま～～すｗｗ

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2010年2月3日 09:49投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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おはです。
やっぱりいいですね。たま館！
限定を多くやってくれるお店が近くにあると、どうしても足が向いちゃいますよね。
サンリオピューロランドに行ったついでに少し足をのばしてみたいなぁ。。。

たっくん | 2010年2月3日 10:05

あ、やっぱ多摩まで行ったら連食するのねｗ
煮干煮でビールって、美味そうっすねー。
鶏の香ばしさ？！おー！
貝も使われてて、奥が深そうだー。
麺も、八王子の圓さんのように、喉越しがよいものが
これからの煮干では流行るのかなー。
立川に行く機会がなかなかないけど、
行くときは腹減らしていって連食しなきゃー。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年2月3日 12:10

こんにちわ～♪

　一期一会は少し値段が高めですね。
　それでも満足度は高いようですけど
　ビールはお約束の様に＋されてますね～
　ビール飲まなければ、もう一杯食べられたのでは？と思うのは僕だけでしょうか？＾＾

voice50 | 2010年2月3日 12:35

こんちは！

ここは先日の立川訪問で迷ったんですけど。。。他店へ行ってしまい。。。
これも食ってみたいなあ～

＞あて(味付け煮干し煮)でグビリとやってますとご対麺〜♪
えっ？これは？？？美味そう♪
写真みたいよ～～～　あて

うこんさま | 2010年2月3日 13:18

こんにちは
これが2杯目ですね！
今度の自作ラーメンでは塩スープと鶏のつみれを合わせる構想を描いているだけにこの手のラーメンはすごく気になります！
つみれからもいいダシ出そうですよね。
ここのスープも気になるなぁ～＾＾；
今度立川行ったらshirowさんに連れて行ってもらいます＾＾

ぎちゃま（기차마） | 2010年2月3日 13:18

りうさま。
たま館史上最高ですかーー。
いやいや、まだまだ美味しいのが出てきますよww
ビールのアテは意外とウレシイもんですね。

たっくん。
おー、ピューロらんど帰りですねー。
ウチでは全く縁がないですｗｗ

愚亭猫さま。
ふふふ、折角の遠征です方ね。
お腹すかさなきゃｗｗ

VOICEさま
あいや～、ビールの件をご指摘されちゃいましたね～。
いいーーんです。
折角の休みなんですからぁｗｗｗ

坂崎様。
煮干しの出汁がらを甘辛く味付けしたものですよ。
捨てるもので1品作ってこそ、料理人ですからね。
美味しく頂きました。

ぎちゃまさま。

あー、自作道さぼってますｗｗ
いつかぎちゃまさんの自作を食べたいですよー。