今週は妻が所用で出掛けているので
一人でラーメン行脚。
このお店は近場で気になっていたので、
今日は田無まで自転車で行ってみた。

13:37到着。ちょうど満席だったため、
外で待つこと3分、すぐに座れた。
店内は昭和のレトロな感覚の内装で面白い。
つけ麺も人気のようだが、
やはり元々ラーメン派なので、ラーメン全部増しを注文した。

カウンター席から厨房の様子がよく見える。非常に丁寧な印象を受けた。
掛け声を事あるごとに掛け合いながらの調理風景は手際も良く、
見ていて好感が持てる。接客もものすごく丁寧。

出てきたラーメンは、東久留米の竹屋さんとほぼ同じ。
後で店員さんに聞いてわかったのだが、やはり竹屋さんの系列だそうだ。
そう考えると、師匠から良いところを全て受け継いでいるように思える。
スープは色んな旨味が複雑に混じった感じで、何とも表現しにくい。
若干こってり気味だが、総合的にスープはかなり好みの味だ。
麺は中太で、このスープによく合っていてコシがある。
チャーシューは薄切り、とても柔らかく味は良い。
他にメンマ、味玉、ネギ、海苔が入っていたが、どれも美味しかった。
スープもゴクゴクと最後まで飲みきり完食。

近日中に極太麺を始めるとのことで、つけ麺も含めて今後に期待したい。
若い方々だけでやっているお店だが、味も接客も良く、おすすめできるお店だ。