Item: 中華そば 多賀野
Rating: 91
Author: YMK

91点

YMK

２月４日。訪問

大崎での打ち合わせを終え、どこでランチを取るか一瞬思案し、
久々の中延の駅に降り立った。

１１：４０頃。並びは１０数名。
同店の通常の回転率から３０分前後でありつけるだろうと予測。

一旦店の前をスルーし、最近気になっている近隣の新店井田商店を覗くと
空席がチラホラｗ一瞬迷ったが、次回という事で再び戻り列に接続。

約２０分並んだ頃であおうか？
奥側３番手の、まさにタカコさんが調理する真ん前の絶好のポジションをＧＥＴし
ほどなくしてサーブされたのが、これっ！
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/32630917?size=800

大判な海苔１。部位の違うチャーシューが３枚。刻みネギ。自家製メンマ数本と
こだわりの玉子麺は、細縮れ麺の構成である。

先ずは煮干し香る、魅惑のスープを啜る。
熱々で、豚骨・鶏ガラとふわぁ～っと鼻から抜ける魚介風味がなんとも優しく、
スープ表面に浮いた背脂が奥行きを演出していて、なんとも飽きない秀逸なスープである。
好きだなぁ～このスープ♪

続いて、麺を掴み勢いよくずばぁぁぁ～っと逝くｗ
プリッっとした舌触り。次の瞬間、パツンッと弾ける食感は、若干硬めな茹で加減で
絡みもよく、スープとの調和に優れていて、実にうまいっ！

かん水を抑えて製麺しているというこだわり玉子麺は、小麦の風味がなんとも良く、
非常に大好きな部類な麺である。

チャーシューはタイプの違うものが３枚で嬉しい。
肩ロース？とバラチャーで、サクッっとした食感の物。トロッっとした柔らかい食感の物。醤油の尖りを感じぬ丁度よい塩梅で秀逸な箸休め。

これをつまみに一杯やりたいものである。
因みに、メンマも然りで、味付け塩梅好みにマッチしており、
コリコリッっとした食感が全体のアクセントとなり良い。

続いて、ネギと海苔。
微妙なネギの苦みがスープの中和作用を施し、ショリショリの食感が楽しめる厚さに
カッティングされていて、思わず蓮華でネギを探して口に運びたくなるほどである。

海苔は、高級海苔と謳っていたが、確かに磯のよい風味が醤油魚介スープとマッチングされ、麺と一緒に口に運べばこの上ない至福の一時であるｗ

その後黙々と食べ進め、スープを二口、三口呑んでフィニッシュ♪

いやぁ～相変わらず安定した味わいで旨かった！
たまーに、フラッっと立ち寄って頂きたい安心した一杯である。

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/32630925?size=800

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2010年2月5日 07:37投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 3件

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どうもです!!
良いですね～この一杯ｗ
職場からは比較的近いはずなのですが、仕事上がりでは無理っぽいんですよね･･･
再訪したいとは思っているんですけどね。
煮干し香る魅惑のスープ･･･
仕方が無いから丸直で魅惑の煮干し食ってこようかなぁ（笑）

泉 | 2010年2月5日 07:40

＞この上ない至福の一時

そうゆうことを一人で楽しんでわイケナイとゆーことを
先日お教えしたはずだが・・・・
そーゆーことわシェアしなければならいと
言ったはずだが・・・・

ずるい。
イケナイヒトね❤

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年2月5日 08:03

おはよう御座います！！！！！

うぅ～～～（泣）
こちらも、行かれたのですね（嬉）
私もずっとＢＭ店にしている所なんですよ！！！！！
YMKさんのレポを拝見しやっぱ近々行かねばならぬ！！！！
と、決心いたしましたｗｗｗｗｗ

kook | 2010年2月5日 08:17

どもども
味が・・味が・・・目に浮かぶ・・・
すぐ行けるような場所でないので・・食べたいと思っても食べれない・・
このジレンマ・・。

しょうた | 2010年2月5日 08:19

おはです。

いやぁ～前回ワタシも井田さんの様子を伺いましたよ
でも多賀子さんの魅力にはかないませんね…
近くなら井田さんにも行ってみたいけどぉ～無理。

うこんさま | 2010年2月5日 08:40

こんちわ＾＾

いや～多賀野さん！うらやましいです！
こちらは火曜定休の私の仕事と見事にバッティングウー
立地的にも厳しくなかなか行けません。
Rampowさんが近ぢか新しいメニューにチャレンジするとかで、
そっちかなあと、もくろんでいたりします。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年2月5日 09:01

どうもです

魅惑のスープですか～　よろしいですね～
他にも塩とは辛いのとかあるようなので是非行ってみたいですね。
ってここどこなんでしょうか、全然土地勘が（汗

UNIA。 | 2010年2月5日 10:03

どうもです！
90点オーバーの高得点。
ランチでこんなに美味しいラーメンが食べられて羨ましい。
気になるお店が増えるばかりです（涙）

てつ | 2010年2月5日 10:53

こんにちは。

おらが２連戦へのお越し、ありがとうございました。
雰囲気的には意外に早く戻ってきてくれそう・・・と楽観的に考えましたが、
ま、あとは祈るばかりです。

多賀野・・・未踏のビッグネームなんですよ、実は。
タカコさんの人柄含め、予備知識は必要以上なんですが・・・＾＾；
早いうちになんとかしたいものです。

逆襲の禅魔師 | 2010年2月5日 13:06

こんばんわっ！

　此方は、多少のブレが有るようですけど、今回は良かった様ですね。
　しかし此方は遠いので、訪問したら必ず連食すると思います。
　優しい味わいは、何時食べても良いですよね。

voice50 | 2010年2月5日 19:14

どうもです～

実は多賀野の中華のアップ画像は見た事無かったんですよ～
醤油ラー好きのワタクシ、かなりそそられるビジュアルですよぉ～～～！

＞なんとも飽きない秀逸
⇒コレコレ、美味いのに飽きない、コレが醤油で一番大切な気がしまっせ～

麺も素晴らしい逸品なようで････ココだけのために都内行っても良い位の覚悟が出来ましたよ～！

有難う御座いました！

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年2月5日 21:14

お晩ですｗ
名店だけあって流石ですね。
しかもＹＭＫさんもこの、高得点♪
行かなくちゃ～～ｗ
美味しいラーメンはシェアしなくちゃｗ

イケナイヒトね❤２

苺 | 2010年2月5日 21:28

こんばんは

このお店が・・・
このお店が家の近くにないのが悔しくてなりませんＴ＿Ｔ
2003年の2月に初めて食べて以来ずっと好きなお店です。

多賀野で中華そばを食べたときに東京の大学に行かなかったことを後悔しましたｗ

ぎちゃま（기차마） | 2010年2月5日 22:16

こんばんは。

あぁ～これまた羨ましいお店ですね～
しかも９０点オーバーですか！？サスガの出来のようですね！
私の“只今食べたいぞランク”上位店ですが、行列が…
閉店間際を狙って逝ってみようかしら。。。

ぽんたくん | 2010年2月5日 22:44

はじめまして。行列といいます。

このお店になかなか行けなくて、また火がつきました。
やっぱりなあ。麺よし、スープよし、トッピングよし、お店もね。
もう写真画面に飛び込んで行きたい、っす。

行列 | 2010年2月6日 07:37

どうもですｗ

懐かしいですねぇ多賀野さんですか、RDBを始めたばかりの頃に食べに行きましたねぇ。
相変わらず良い仕事してそうですねぇ。
自分の記憶では鴨のつけそばでしたっけ？そちらでの再訪を目指してるんですけど、いかんせん場所が悪いですよねぇ。駅からは近いんですけど、少々行きづらい場所ですｗ

でわでわｗ