今日は自転車でラーメン行脚。

１／９訪問。

多摩川のサイクリングロードへ向かう途中、
腹拵えに立ち寄ったお店。いつものように
自宅からチャリでぶっ飛ばして突撃を敢行
する。

11:11入店。
券売機で博多ラーメン　６００円、替え玉
１００円の食券を購入し、案内されたカウン
ター席に着席する。食券を提示する際に麺の硬さについて聞かれたので針金でお願いした。
また、茹で時間に関する細かな説明があり、壁に貼ってあった掲示の内容は以下の通りだ。

●普通 60秒　●かため　30秒　●バリカタ　20秒　●針金　10秒　●粉落し　3秒

針金だったので、確かに10秒ほど茹でて直ぐに麺が上がった。トッピングも素早く、ラーメンが
あっという間に配膳される。

スープは豚骨が完全乳化して濁ったもの。タレは色からして恐らく薄口醤油に塩を使用してい
るだろう。口当たりもとてもスッキリしている。いや、し過ぎていると言った方がいい。旨味があ
る程度あるものの奥行きが感じられない。長浜と聞いて、ラードを炊いたような分厚いスープ
かと思っていたが、質感がサラッとし過ぎていて物足りなさを感じてしまう。うーむ、残念。

麺は極細のストレート。
加水は低く粉っぽさの残るバリバリとした食感が良い。放っておけばすぐにスープを吸い上げ
て柔らかくなっていくので、この手の麺は素早く食べるに限る。スープが上述した通りなので、
絡みは良いものの満足感は得られなかった。

具はチャーシュー、ネギ、海苔、胡麻。
肉は表面を焼いてから仕込むタイプなので美味しい。ネギや胡麻は若干多めで薬味としての
効果はあり。木耳が標準であれば尚良いが、この手のラーメンは麺とスープに主眼を置いて
いるので、具はこの程度で十分。

替え玉も針金で注文。最後はにんにくや高菜を少々入れて味に変化をつけてスープを味わい、
ものの数分で食べ終えた。長浜と聞いてかなり期待を寄せていたが、実際の味が想像とは
異なっていた。他のお客が食べていた豚骨醤油というメニューの方が何となく旨そうに見えた
のは気の所為か？