2/8昼訪問。先客6名。
新宿ゴールデン街の凪と、雰囲気は似てますね。
入口が狭くて秘密基地みたいな作りです。

カウンターに座りましたが、椅子が微妙な高さで、
私は背が高いので、膝を曲げると脚がつっかえてしまって、
どうにも座り心地が悪かったです…。

さて、それはいいとして、ラーメンのレビューです。
味玉ラーメンを頂きました。
麺の硬さはバリカタで。
提供まで、かなり時間がかかりました…。

クリーミーで白濁した豚骨スープ。
臭いを嗅ぐと、香りが高いです。それも豚骨の臭いではありません。
単純な豚骨ラーメンではないことがわかります。

スープを飲むと、アゴのような味がします。
香りの正体はこれでした。
豚骨は臭みは無し。濃度は薄めか。

麺は極細ストレート。博多系のものです。
コシは強靭で、少し粉っぽい食感が良し。
麺は素晴らしい。美味しい。

チャーシューはバラ肉で、焼いてありカリカリしています。
味はまあまあくらいかな。
味玉はややしょっぱめですが、美味しいです。
きくらげもそこら辺の店のものより美味しいと思います。

立川店の豚骨ラーメンは、真っ当な博多豚骨でしたが、
こちらはそれと比べるとニューウェーブ系といった印象です。
しかし、凝っていて洗練された作りなのは良いですが、
もう少し豚骨の濃度が欲しいですね…。