２月１３日（土）訪問分。

この日は、神田でお仕事の昇格試験。
その前に、景気づけ（？）ということで、前から行きたかったお店に訪問。
メディアにもよく取り上げられている、味噌界期待の新店です。
「麺屋武蔵二天」出身ということで、期待値も高まります。
お昼１２時３０分ごろ到着で、店内満席、待ち４人。
オフィス街の土曜日ということを考えると、かなりの賑わいです。
僕が入ってからも、お客さんは続々と来ていました。

頼んだのは、「味玉カラシビ味噌らー麺（カラ・シビ少なめ）」８８０円。

まずスープを一口すすると・・・ゴホッ！　辛味にむせかえりましたｗ
たまたま唐辛子の多い部分を吸い込んでしまったようです。
落ち着いて飲んでみると、味噌の豊かな旨みが口の中に広がります。
ベースは豚骨なのかなと思いますが、味噌の香りが心地よく美味しいです。
カラ・シビは少なめにしたこともあり、ほどよく効いています。
辛味はこれくらいが自分にはちょうどよくいただけました。
山椒の痺れは、もうちょっと強めでも楽しめたかもしれません。
でも、味噌の旨みを味わうには、このくらいでよかったのかも。
濃厚さも自分にはちょうどよく、いい感じでした。
続いて麺ですが、中太のクリーム色の麺で、ちょっと平打ちっぽい・・・
と書こうと思ったら、普通のストレートの麺も入っている様子。
そんで、よ～く見てみると、たぶん麺は３種類が混じっていると思います。
そのアンサンブルは残念ながらあまり感じることはできませんでしたが、
スープとの相性はよく、非常に食べやすい麺だと思います。
そして具ですが、チャーシューは角煮のようで、厚みがかなりあるもの。
それが口の中でホロッと溶けちゃうような感じで、
また、味付けは醤油がやや強めに使われていて、
味噌スープの中でも味が主張していて、なかなかのものでした。
ただ、ちょっと脂が多かったので、若干しつこかったかな。
もやしはシャキッと火が通っていて、味噌スープとの相性は抜群。
麺といっしょに絡めて食べるのも美味しいですね。
味玉は、濃い目のスープの中でのオアシス的存在になっていました。
黄身がゼリー状に仕上がっていて、薄味ながら味が染みていて美味しかったです。
ヤングコーンは飾りかな？　でも口直しにはなりました。
最近食べるのが早いのか、あっという間に完食。

全体のバランスがいい、美味しい味噌ラーメンだと思います。
カラ・シビがウリのようですが、控えめでも充分な旨みがあります。
味噌スープそのもののレベルが高いものなのでしょう。
僕にはカラ少なめ、シビ普通が合いそうな感じです。
人それぞれ楽しめるのも、いいところなのではと思います。
麺も美味しかったし、具も全体的にレベルが高い。
特に文句をつけるようなところのない、まとまった１杯だと思います。

この日は雪が舞うくらいで、本当に寒かったので、
アツアツでホットな味噌ラーメンが身体に染みました。
やっぱり冬は味噌ですな。