２月１４日、１９時半頃、晩ご飯にとお伺いしました。
店内は空席が２つ。
待ちなしで着席です。
いつもは野菜多めを注文するのですが、野菜の陰で隠れがちならーめん自体の美味しさを堪能したいと思い、野菜半分で注文をしました。
手際良く作業が進められ、あっという間の提供です。

野菜半分で頼んだのは初めてだったのですが、野菜半分が麺の量とバランスが自分にはベストに感じられました。
濃い目のスープとごっつい麺のバランスは十分で、味付玉子の半熟具合も最高でした。
辛味もスープに溶かし、最後まで飽きずに完食です。

今日は野菜半分の十分さ加減を確認出来てとても美味しく頂いたのですが、気になる事がひとつ。

どの店員さんも以前に比べて脂(と油)が多めのような気がします。
以前は特定の店員さんがデフォルトで脂多めの作り方をしているようだったのですが・・・。
脂多めが苦手な自分は店外からその方が作られているのかを確認してからお店を訪問してたりしていたのですが、最近はどの店員さんも基本的に脂が多く、スープには1〜2mm程度の厚さで脂が張っているようです。

とは言っても、基本な味にはバラツキはなく、安心して食べる事が出来るラーメン屋さんである事には違いはありません。

次からは野菜半分、脂少なめを自分のデフォルトに設定して注文しようかなと思います。

そう言えば。
最近、エンセン井上似の屈強な店員さんを拝見しませんが、辞められたんでしょうか。
脂の量も含めて自分の好みに一番合ったラーメンを作ってくれる方だったので、とても気になります。
この店員さんを見かけなくなった時期と、脂の量に変化が見られた時期が一致している事も気になりますが・・・。