うーん。
以前(3‐4年前の学生時代)の美味しさは…何処へ?
舌が慣れたのかな?

麺、やわすぎ、全く腰なし。
スープ熱さ足らず。
ネギ、かなりまえに切ったのか、風味乏し。
チャーシュー、少しシーチキンぽい。
ロース使って欲しいね。(油はよく取って)

めんま普通に美味しい。
煮たまご、普通に美味しい。
もう少しとろり〜とすると、尚良し。
あたりまえだが、のり、なると普通。
※海苔とナルトもトコトンこだわって、
そういうところで利益を還元して欲しい。

麺は時間を計っているようだが、
何故?あんなにやわらかいのだろう???
もう一度、混んでる時の、茹で時間+提供時間を、
スタッフ全員でシュミレーションした方が良い。

油(ラード?香味油?)を熱した方がイイのでは。
タレが冷たくて、ラード&香味油が熱々でなくて、
厚切りチャーシュー3枚が冷たいと、
丼の中は、温度下がるべな、やっぱり。

丼温めるとか、ラード&香味油を風味が飛ばない、
ギリギリまで熱する、(タレも同様)
チャーシューは保温器?へ…

ネギは機械でもいいが、こまめに切るべし。

やっぱり、ここはうまい!とうならせて欲しいよ。