本日、12:25現着。待ち人数５人。調査３回目。

初回、注文は「つけ麺　大盛」　２回目「中華そば」でした。
多くの人が、高評価する、店主の接客態度。他の繁盛店には無い、モノでした。
100点？　いや！　120点でも良いかと！！
お客の食し具合を見計らい、スープ割を尋ねるタイミングも好感。
店内も清潔（出店間もないせいか？）

「つけ麺」たれは、濃厚な煮干系に、タマシャモのコラーゲンスープをブレンドとの事。麺は、全挽粉。　うまい！
「中華そば」は東京醤油系で、つけ麺と異なり、中細麺。これも、うまい！
「釜玉」誰かがコメントしたごとく、カルボナーラ。黒コショウが利いて、たれ無しでも、おいしく頂けました。つけダレと絡めると、黒コショウが少々邪魔に成るか？又、塩分過多かな？私的には。それでマイナス５点。

お店の広さのせいか、自分一人で製作の拘りなのか、カウンター席は、さながら製作過程を見学させる、スタジアムのようです。
昨今の、豚骨魚貝系に一石を投じるラーメンであり、味と接遇に大満足です。
どこかの、行列の出きる「口やかましい、小うるさい、鼻持ちならない」お店と、一度比較してみてください。