2010/02/21　13：25訪問

今日もラーメンを食らう！

ここは埼玉県鶴ヶ島市。

以前から知っていた訳ではありません。今朝ＲＤＢで検索し急遽訪問。

待ち３名様。後客８人位！（多分）



私が着いて数分後、つけそばが売り切れになるので食券をお買い求め下さいと促されながら、煮玉子そばの食券を購入。私が食券を購入すると券売機のつけそば系メニューのボタンが売り切れに設定されました。つけ系を買うべきだったのか！？

良いんです！ラーメン好きですから。

ご主人の目の前でオペを拝見しながら待つこと暫し、私の一杯が届きました。
スープは、濃い目の醤油色ですが透明感があります。見た目は非常にオーソドックスなもの。
早速スープを一すすり。
見た目から受ける印象とは裏腹に、しっかりと魚介が主張します。
メニューによれば、４種類の煮干との事。
昔懐かしい中華そばをイメージしていると魚介が強いとさえ思える感じですが、この感じがスープ完飲に至るまで魚介の旨みを感じさせる見事な按配である事を後に気付かされます。カエシは、醤油のカドが無く、まろやかでふくよかな旨みを感じます。
十分な旨みあり、切れもよし！
変な表現ですが、旨すぎなくて美味い。

麺は、中細の弱縮れ麺。デフォで固めとの張り紙に偽りないもの。
加水低め、歯ごたえ良く好み。中細故啜り心地そのもは悪くないが、素質的には啜り心地、歯切れ共に悪い部類だと思う。
しかし、誤解しないでいただきたい。
私は決して八方美人や草食系と形容されるようなタイプを望んではいない。（意味不明）
一期一会。今日も素敵な麺に出会えたとだけ思っている。

チャーシューは、脂の塊あるものの基本的には脂身少なく、弾力を感じるもの。
非常にジューシー。
味付けは極わずか。肉そのものの旨みも極わずか。
しかし肉を喰らいに来たわけではない。ラーメンのトッピングとしては中々秀逸な一品。

味玉は、黄身トロリながらスープに溶け出すほどではなく。見事な仕上がり。
味付けも控えめで黄身の程よい旨みを感じます。

後の具は、メンマ、ノリ、薬味ネギ。

ラーメンにインパクトや過度の旨みを欲する方には物足りないかも知れませんが、
私にとっては十分な旨み溢れる一杯で大変美味しくいただきました。

ご馳走様です。