2009年8月8日(土)訪問。

総本家 好来道場の後、大垣市でひまわりを見た後、こちらへ。
大道りを一本入った寂れた所にあります。
17:48入店、先客2名。
メニューが「中華そば」と「ワンタン」しかないので「中華そば(400円)」を注文。
大正6年創業だそう。
古い店内はまったりしていますね～
17:54ラーメン登場。
見た目は大正8年創業のマルナカの中華そばと似ていますね。
スープはあっさりした蕎麦やうどん系の和風出汁の印象でちょっと醤油が立ち気味の味。
鰹節等を使った魚介系の味に感じたが、鶏ガラと生姜から取った出汁だそう。
油分は全くなく、動物系を感じませんでしたが、どういう作り方をしているのでしょうか。

麺は楕円系をした中ストレート麺で、茹で加減は軟らかめ。
ちょっとくすんだ色をしており、風味ともあいまって蕎麦粉が入っているのでは？と思った位です。
あっさりしたスープとの絡みは良好。
小さな丼ですが、たっぷり麺が入っています。

具にはモモチャーシュー３切れ、蒲鉾、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは食感硬めの脂身の少ないタイプ。
ネギは青ネギメインですが、白ネギも入っているのは地域性でしょうか。

18:00完飲完食。
中華そばの歴史を感じさせる１杯でした。
ＣＰがいいのも嬉しいものでした。
具のないというワンタンも食べてみたいですね。