2010/02/24　　　21:50　　　訪問

　＜煮干し補給・・・＞

　今日は久しぶりに此方へ・・・
　以前食べた煮干しに進化が有るのか確認のため？
　ただ単に煮干しが食べたいだけなんだけど・・・
　先客１名、後客２名つけ麺のお店は今日も外待ちが有り
　つけ麺と言っても三○じゃありませんよ～
　上記を注文して待つこと５分ほどで提供されました。それでは頂きます

　　　スープは、煮干しの香りが良い感じ・・・前回と同じ感じ
　　見た目は少し濁りが有るが、鶏ガラと豚骨を使った清湯系のスープだと思う。
　　動物系の旨味よりも、煮干し→カエシの醤油味の順で感じる。
　　今日はオペを見て少し気づいた点を・・・丼にカエシと鶏脂の様な液体を投入
　　小鍋で動物系のスープと思われる液体を温めている時点で煮干しの香りは無い
　　この時点で気づいた方は、普段からオペを観察している人だと思います。。。

　　　麺は、中細の緩いチヂレ麺でモチモチ感が有りなかなか美味しい。
　　スープとの絡みは良く、相性も良いと思う。麺量は140gぐらいかな？
　　もう少し固めの茹で加減で、コシが有るタイプが好みです。

　　　具材はバラチャー、味玉、メンマ、ネギ、海苔とシンプルな構成。
　　ナルトが有ると良いかも？＾＾
　　バラロールのチャーシューは提供前にバーナーで片面を炙っていました。
　　これは前回と違う部位で、しかも炙りも前回は無かった。
　　味玉は、味付け薄めで黄身がレアでなかなか美味しい。
　　メンマは前回と同じかな？

　　　スープは基本美味しいけど、何故か煮干しのパンチが無かったのが少し
　　解った気がします。原因はマイワシだから？円やかな煮干し感だけど、
　　それだけでは無いような気がします。。。
　　此方は油そばがメインのハズ？次回こそ油そばを食べて見ようかな？
　　しかし、つけ麺も有るし鶏ガラ豚骨ラーメンも有ったし・・・迷いそうです。

　　また来ます「ごちそうさま」