去年の冬の限定の味噌が素晴らしかったこと、
今年の限定のもやしそばが素晴らしかったことから、
両者を合わせたようなメニューである表題の存在に
無意識に引き寄せられての訪店。

味噌らーめんは、待っている間に、すり鉢と胡麻が配膳されます。
胡麻を擦りながら着丼を待つという演出。

着丼したらーめん、スープの色は、昨年のものより黒みがかり、重そうな印象。
トッピングにたっぷりの豆もやし、
これと、油揚げを中華鍋で豚肉と一緒に醤油を少し入れて炒めたものが乗ります。
もやしそばでいただいたのと同様、細めながら繊維が強くて噛み心地がよく、
ついてる「豆」のコリコリ感と、豆の自然な甘さが楽しい。

スープは、見かけどおり、昨年のものより重い。
昨年のものが、どこか田舎的な無骨さをもちながらも軽やかでまるい、柔らかい印象なのに対し、
今年の味噌は、それよりやや垢ぬけたものの、ズンとした重量感を感じます。
そこに前出の擦り胡麻を振っていただくと、
風味は複雑に、表面は軽やかになりますが、全体に濃厚さが際立つ結果となり、
スープ全体の重さも増す印象。
深さと重さとは紙一重ですが、その「一重」を超えると、軟弱者には「辛（つら）さ」も。

麺は太麺で、硬めオーダー、硬さはジャスト！でしたね。
強めのもっちり感、表面がポンという弾力を湛えながら、噛むとスッと歯を受け入れ、
モグサクッという小気味よいリズム、広がる旨味。
上述の重めのスープに合わせるには、こういう小気味良さがありながら、
しっかりしていてスープに負けないものがよいですね。
ただ、それでも、スープと麺でかなりのボリューム感を感じるのも事実。

トッピングの味付けも、麺の性格も非常によくできたものですが、
スープの重さを中和・解消する役目を果たせず、むしろ、重さをより気づかせてしまうところが
個人的には、飽くまで軟弱な私の好みと比べると辛かった。
大ぶりのチャーシューは、いつもの軽やかでサクッとしたものとは異なり、
しっかりとした肉質のオーソドックスなもの、
少しスープで温め、味も熱も入ったところでシャクシャク食べると、
しっかりした食感、染み出るやや濃いめの汁も美味しいですが、
やはり重さの増幅に僅かながら加担する結果に。

地に足のついたしっかり者、性格も優しいし、サービス精神も旺盛、
そんな人だからこそ、時々彼が重く感じる、そんな一杯というところでしょうか。

今月の御飯の「けの飯」、
青森の味噌汁、大根・人参・蕗・わらび・ぜんまい・ゴボウ・凍み豆腐などを煮た
「けの汁」のon the rice仕立てとのこと。
鶏肉と野菜、山菜の味噌煮込みをご飯に載せたものになっています。
こちらは見かけと違って、ちょっと軽めの仕上がり、甘口の味付けながらしつこさはなく、
鶏肉も、（砂肝ではないのに）砂肝っぽい、ザックンと歯が入る食感がよいです。
この御飯なら、表題の味噌らーめんにも合います。

贔屓のお店なので、ちょっと辛口な書き方になりましたが、
あくまで自分の好みとの対照におけるお話。
濃い口の味付けが好きな方が食べたなら、胃の腑が満たされる、しっかりとした一杯だと思われることでしょう。
ただ、その場合でも、茶碗一杯の御飯があったら、
そんなことを思ってしまう一杯ではないでしょうか。