2009年8月15日(土)訪問。

上越家の後、再び高速に乗って長岡へ。
土曜日だったので、お気に入りのこちらへ。
約１年半ぶりです。
14:10到着、待ち9名。
相変わらずの行列ですが、時間のせいか並びは少ないです。
お店に入ると食券制になっていました。
券売機で定番の「塩(750円)」「のりと味玉(150円)」というダブルトッピングを購入。
ここの美味しいワンタンが食べたかったが売り切れでした。

14:33着席、この頃にはもう閉店の準備をしていました。
いつもの店主さんと助手のおばさん方多数です。

14:38ラーメン登場。
美味しそうな香りとビジュアルは変わりませんね。
スープはまろやかな豚骨ベースにアゴ出しを効かせたものですが、ちょっと前回よりアゴ出しの効きが弱いですね。
干しエビの数も減っているような気がします。
塩加減はちょっと立ち気味ですが、塩がいいからかまろやかな感じにまとまっています。
ちょっと魚介が弱まっていますが、マイルド豚骨に魚介を効かせたこの味はやはり美味しいです。

麺はちょっと変わったようですね。
中細というよりちょっと太くなって中位。ほぼストレート麺ですが、もちもちした食感が強くなった感じです。
ゆで加減も良好で、どっちがいいかは好みでしょうね。



具にはチャーシュー、メンマ、きくらげ、白髪ネギ、水菜、味玉、海苔、干しエビ、鷹の爪。
具はそんな変わってないですね。
海苔がいいものを使っおり美味しいです。
鷹の爪は食べているうちに味の変化が楽しめる味変ツールです。

14:47完飲完食。
相変わらず美味しい１杯でしたが、魚介風味が弱まっていたのが残念でした。
今回はちょっとしたブレだと思って次回に期待します。
(分類は豚骨魚介でもいいかと思いますが「塩」で)