昨日は仕事を終えた後京成大久保へ。ブッ○オフで暇を潰した後、たいふう2号店と迷った末に「まるは」へ足を運びました。

開店直後に入店するとテーブル席に先客2組。後からも途切れることなくお客さんが入ってきていました。メニューのポップで「鶏だしつけ麺（780円）」の提供が始まっていることを知ったので券売機にて「味玉チャーシューつけ麺（1.060円）」の食券を購入し、カウンターの上に置きます。カウンターの向こうではご主人と2人の店員さんで回しており、厨房からはチャーシューを七輪で炙る音がします。

しばらくして店員さんから麺の皿とつけ汁の器をもらいました。まずは麺をひとくち…カネジンの太麺は風味という観点からすると物足りなさがありますが、太く縮れているので食感、食べ応えは悪くないです。個人的には蕎麦のような喉越しの良い麺の方がこちらの繊細な出汁には合うような気がしますが…。

つけ汁は「鶏だしらーめん」のそれに魚介出汁を加えたもの。小振りの背脂が浮かべてあり、この甘味が鶏の出汁と合います。魚介も嫌味でない程度の演出です。具はチャーシュー、味玉、ほうれん草。半熟の味玉は味が濃く美味。チャーシューは麺の上に載せられた照り焼きのほか、つけ汁の中に沈められた角煮風のものもあり、両方美味しいです。

食器をカウンターの上に挙げて帰る際に、ご主人から「またしばらくしたら新しいのをやりますんで」と声をかけていただいたので、限定の鶏白湯とあわせてまた行ってみようと思います。